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2017-07-08 发布于江西
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烹饪B卷

2008年河南省普通高等学校对口招收中等职业学校毕业生考试总分核分人得分评卷人一、选择题（每小题分，共分。每小题只有一个选项是正确的，请将正确选项的序号填在题后的括号内）．（） A．180～190℃ B．190～210℃ C．210～230℃D．210～240℃ 2．味觉感受最为敏感的温度是（） A．20℃ B．25℃ C．30℃ D．35℃ ．（） A．B．C．D．．（） A．B．C．D．．（）A．B．C．D．．（）A．B．C．D．．（）A．B．C．D．．（） A．B．C．D．．（）A．70～80℃ B．85～90℃ C．80～90℃ D．90～100℃ ．（） A．B．C．D．．（） A．B．C．D．．（）A．4～5㎝ B．5～6㎝ C．6～7㎝ D．5～7㎝．（） A．B．C．D．．（）A．B．C．D．．（）A．B．C．D．得分评卷人判断题（每小题分，共分。正确的，在题后括号内打“√ ”，错误的打“×”）．（）．（）．（）．（）．（）．（）．（）．（）．（）．（）得分评卷人、名词解释题（每小题分，共分）．27．．． 30．．得分评卷人、答题（共分）． 33．．．．得分评卷人、题（分）．中式面点技艺（分）得分评卷人、选择题（每小题分，共分。每小题只有一个选项是正确的，请将正确选项的序号填在题后的括号内）．150﹪～200﹪（） A．20℃ B．25℃ C．30℃ D．35℃ ．（） A．B．C．D．．（） A．B．C．D．．（） A．B．C．D．．（） A．50℃ B．55℃ C．60℃ D．60℃以上．（） A．B．C．D．．（） A．B．C．D．．（） A．B．C．D．．（） A．B．C．D．．（） A．B．C．D．．（） A．40 B．50 C． D．60以上．（） A．B．C．D．．（） A．B．C．D．．（） A．B．C．D． 52．（） A．B．C．D．得分评卷人、判断题（每小题分，共分。正确的，在题后括号内打“√ ”，错误的打“×”）．（）．（）．（）．（）．（）．（）．（）．（）．（）．（）得分评卷人、名词解释题（每小题分，共分）．．．．．得分评卷人、答题（共分）．．．．．．得分评卷人十、题（分）． 2