食品中微量元素测定的意义.pdfVIP

237 剂、钙离子拮抗剂、血管紧张素转换晦抑制剂(ACEI ) 、血管紧张 管病等，临床上强调标本标本兼治，治疗高血压的同时还 需积极 素受体阻滞荆( ARB) 、13- 受体 阻滞剂 、 『受体阻滞剂。( 1) 选用长 治疗合 并症，针对合并症合理选用适当类型 的降压药 。 效，缓释制剂 ，作用持久 ，降压平稳 ，患者依从性好 ，避免服短 参考文献 效药血压起伏大，也减少 了因漏服或夜间出现 的突发性血压升高 [ 1] 华琦．老年单纯收缩压 高血压 的特点与 防治．中国心血 管病研 而导致的一11, 血管事件。(2) 单一药物治疗不能有效降压时，可采用 究杂志，20 06，4 ( 3) ：165— 168． 两种或两种以上药物联用，在疗效上可起协 同作用，并可减少协 【2] 凌玮 ，王丽琴，孟庆 义．老年高血压病 惠者降压药物应 用情况 同不 良反应 。( 3) 高血压是慢性疾病，对于治疗的长期性要有足够 的研究．内蒙古医学杂志，2 006 ，38( 1) ：12— 14 ． 重视，只有坚持长 期有效的降压治疗，才能明显减少 脑卒中、一11, [ 3]徐成斌 ．高血压治疗新策略一 ‘SELECT’优化治疗．中国心 肌梗死等- 11, 血管事件 ，持续时间越长，一1 1, 血管事件越低，一11, 血管 血管杂志，2 007．12 ( 6) ：4 01—4 06 ． 危险越低。( 4) 高血压病常合并冠心病、糖尿病、高脂Jj l L症、脑血 食品中微量元素测定的意义 许永彬 中图分类号：R151 文献标识码：B 文章编号：167 1- 8194( 2008) 15- 0237- 03 “生命科学中的微量元素”是- -r -J 新兴的，由多学科相互渗 现各种 中毒反应，如汞、镉、铅、砷等。 透的边 缘学科．它与化学，生物学 ，医药学，食 品营养学，环 境科 微量元素在机体组织 中的作用浓度很低，往往以百万分之一 学和地学等有着密切 的关系，是当今 国际科学界引人 瞩目的崭新 或十亿分 之一甚至更低来 描述，故需要从食 物中摄取的量也很低。 领域．人的生，老，病，死是与生物分子如蛋白质，肽，脂类 ，多 微量元素 的浓度与功能形式常严格局 限在一定 的范围之内，而且 糖，核酸，激素，维生素和矿物质 等联系在一起 的．随着生命 科学 有的元素 的这个范围相当窄 。微量元素在这特定的范围内可以使 的发展，尤其是痕量分析技术的提高和生物医学成果的涌现，发 组织 的结构与功能的完整性得到维持，当其含量低于机体 需要 的 现微量元素在与上述生物分子 的有机联系 中，常起着关键步骤 的 量时 ，组织功能会减弱或不健全，甚至会受到损害并处于不健康 调控作 用；其次，微 量元素不象某 些维生素能在 人体内自行合 成． 的状态之 中。但如果含量高于这一特定范围，则可能导致不同程 从这种意义上说，在人体所需的营养 中，它们甚至比维生素更为 度的毒性反 应，严重的可以引起死亡。 重要．微 量元素主要来 自空气，饮食和各种 外源性物质，因此容易 从含量过低到过高的限量有 的元素 比较 宽，有 的却很 窄，例 导致缺乏或过量积累． 如硒 ，其正常需要量到中毒量之间相差不到l O倍，人体对硒的每 人们希望通过微量元素与健康相关性及其内在联 系的探索 ． 日安全摄入 量为50- - 200 怊，如低于50昭会导致，11, 肌炎 、克山病 在某些疾病，特别是微量元素缺乏，过量积累及失控等造成的疾 等疾病，并诱发免疫功能低 下和老年性 白内障的发生；但如果摄 病( 包括某些地方病) 的防治方面有所发现和改善．在研究元素 的 入量在200- - - 10001 ．t g 之间则会导致中毒，如果每 日摄入量超过l mg 化学形态，大分