高职酒店专业全面提升教学质量的保障条件.pdfVIP

_ … 一 一 高职酒店专业全面提升教学质量的保障条件 — 位、工学结合”的教育理念运行。要打破传统的 “专业学科本 开展实训；校外合作单位应重视并配合开展实训工作，派出 位教学方式”，采用 “职业能力本位”的教学方式。优化整合理 责任心强、业务水平高的人员承担实训指导任务。 论与实践教学环节，实现各模块合理分工、紧密衔接，做到由 另外，开办酒店管理专业的院校应寻求与一些管理手段 简单到复杂、由基础到应用，循序渐进，树立建构主义学习 先进、经营状况 良好、热衷于酒店管理教育的酒店合作 ，并与 观，符合认知规律和教育规律。 之签订合作办学协议，以确保校外实训基地的稳定建设和长 (三)课程体系构建 期发展。 各大高职院校酒店管理专业都应借鉴能力本位职业教 (六)学生管理与教学管理的统一 育基本理念，积极进行课程体系构建的探索。酒店管理专业 学生管理和教学管理统一于教学实际开展管理工作，并 建设团队应以职业能力发展为导向，根据学生就业岗位群的 服务于教学 ，这是酒店管理专业成功实现学生职业养成教育 任职能力要求，参照相关职业资格标准，通过与企业相关人 的重要保障。 员的共同研讨论证，进行课程设置。 一 些综合性院校的酒店管理专业则要求学生、老师在上 (四)“双师型”教师队伍建设 实训课时一定要统一穿着职业装。这对于学生提升职业素养 高职酒店管理专业应着力建设一支高水平的具备 “双 提供了实践平台。而这些措施的实施离不开学生管理与教学 师”结构和 “双师”素质、专兼结合的专业教学团队，以保障课 管理的统一口径管理，学院应根据教学的需要制定适合本专 程体系的顺利实施。首先 ，引进有酒店实际工作经历和丰富 业的学生管理制度及教学管理措施。 教学经验的 “双师型”教师；其次，通过企业研修挂职、职业能 (七)校外实习基地选择及专业实习管理 力培训 、教育教学能力培训等多种方式培养酒店管理专业年 有的学校认为，只要把学生送到酒店就万事大吉了，学 轻教师 ，不断提高他们的实践教学能力和职业素质；再次，充 生实习期间的后续管理应由酒店负责，缺少与学生和酒店的 分利用行业教师资源，积极聘请酒店行业的业务能手担任专 经常性、密切性的沟通，从而导致实习基地的管理出现真空 业带头人、骨干教师、实训指导教师，全面提高师资团队的双 状态 。 师素质。 1．校外实习基地的选择。高职院校在实习基地的选择和 (五)校 内外实训基地建设 布局中应当从学生多样化、个性化的角度出发，兼顾不同区 1．校内实训室建设。酒店行业发展 日新月异，新的酒店 域学生未来职业发展的可能性 ，建立具有一定代表性的基 类型和管理模式不断出现，这要求学校的实训设备用品需要