辅英科技大学保健营养系Deeppaarrttmmennt.PDFVIP

輔英科技大學保健營養系 輔英科技大學保健營養系 Dep artment of Nutrition and Health Science Dep artment of Nutrition and Health Science 學制 ：二年制 （日間部/進修部）、四年制 （日間部） 學制 ：二年制 （日間部/進修部）、四年制 （日間部） 電話： 07-7811151 分機6230 E-mail ：dnh@.tw 網址：.tw/Fooyin/p2/HP/index.html 教學目標： 本系秉持「營養預防、保健養生」之教學內涵，配合產業界之需求，培訓具有紮實營養知識、嫻熟專業技術與重視人道關懷的學生。本 系之教學目標依學制不同進行規劃：主要培養二技學制學生成為專業「營養師」；四技學制學生則以「營養師」專業為主軸，輔以多元化 的「保健食品」與「健康飲食」專業能力之養成。本系於99 年成立保健營養系碩士班 ，將以「營養預防科學」與「保健食品科學」為研 究主軸，提供對營養保健相關主題有興趣之學生與營養師升學與在職進修的機會。 招生對象 ：現設有日間部二年制技術系一班與四年制技術系二班、進修部二年制技術系一班。歡迎具營養、醫護、食品、餐飲等或其他相關科系背 景，對學習保健營養知識有興趣之同學報名。 師資 ：本系助理教授以上教師有 13 位，另有負責實習的臨床營養師達20 餘位以上。經驗豐富的教師群，熟悉營養師專技高考與研究所考試之 輔導工作，對於專業認證與證照之取得與繼續升學提供有力之協助。 教學特色 ：1.加強基礎科目之扎根，提昇專業學理之養成，重視實驗技術之體驗。 進行學習導引，由淺入深、適才適性、循循善誘，依興趣與學習成效協助規劃輔導學習目標。 2.理論與實務結合，課室教學與臨床實習並重。 本校具有附設教學醫院，並與各大醫院、中央廚房、團膳機構配合，提供學生實際的營養實習經驗。 3.將社區營養服務融入課程，推廣正確營養及保健知識。 本系成立有「營養服務隊」，提供學生參與社區營養教育之服務與學習的機會。 4.培養學生第二專長技能，輔導食品營養相關證照取得，提升就業競爭力。 本系備有多間食品、營養相關考場級實驗室 ，有助於專業技能之養成與輔導技術證照之取得。 課程規劃 ：除了本校之「博雅涵養」通識課程外，本系規劃所有營養師執照考試之科目，如「營養學」、「生物化學」、「人體生理學」、「團體膳食與 製備」、「膳食療養學」、「公共衛生學」與「食品衛生與安全」等核心課程之外，另包含其他「健康餐飲」與「保健食品專業人才」相關 之專業必修與選修課程，並加強實務課程，使學生亦具備有報考「營養師」、「食品技師」、「保健食品專業工程師」、「中餐烹調技術士」、 「烘焙技術士」、「食品分析檢驗技術士」等證照，或報考研究所之資格與素養。 設備 ：1.營養實驗室（C401 ）： 齊全的烹飪設施，含快速爐、排油煙機、烤箱、發酵箱、冰箱等設備。提供「營養學實驗」、「膳食療養實驗」、「中餐烹調與實習」 等課程訓練，並符合中餐烹調技術士考照培訓之高規格烹調設備，可供學生作烹調技術練習。 2.HACCP 團膳實驗室（C607 ）： 為全國大專院校中第一所經衛生署認證通過之 HACCP 團膳實驗室，主要是以大宗烹調設備，模擬未來職場環境。設有烹煮炒鍋、 油炸機、蒸籠、電鍋、烤箱、攪拌機、發酵箱、真空包裝機、自動封口機、RO 水製造機、電子秤等設備。提供「團體膳食製備實驗」與 「專題製作」等課程所需，為南部食品相關科系首創且唯一通過認證之教學型HACCP 團膳實驗室，提供學生大量膳食製備專業技術之 練習。 3.特殊餐飲與烘焙實驗室（G206 ）： 本實驗室擁有專業大型發酵箱、大型烤箱、大型攪拌器、冷凍與冷藏冰箱等設備齊全之專業教室，提供同學製備各式烘焙食品，如： 蛋糕、麵包、餅乾、月餅等之實習場所，並可作為烘焙技術士證照考試之練習場地；另可作為做月子餐、養生藥膳等產品。實驗室旁並