纤维素发酵产酒精研究进展 - 中国酿造.pdfVIP

中 国 酿 造 2006年第6期 专论与综述 总第159期 · 9 · 纤维素发酵产酒精研究进展 王 健，袁永俊，张驰松 ） （西华大学生物工程学院，四川 成都 610039 摘 要：纤维素是一种来源广泛、成本低廉的原料，将其应用到发酵酒精工业，具有广阔的发展前景。该文简述了纤维素物理、 化学、生物预处理、酶糖化、发酵酒精生产工艺及研究进展。 关 键 词：纤维素；半纤维素；纤维素酶；发酵酒精 中图分类号：TS262.2 文献标识码：A 文章编号：0254-5071（2006）06-0009-05 Researchdevelopmentofalcoholfermentationfromcellulose WANGJian,YUANYong-jun,ZHANGChi-song (CollegeofBiologicalEngeneering,XihuaUniversity,Chengdu610039,China) Abstract:Asasortoforiginalabroadandcheaprawmaterial,cellulosehasapromisingprospectinalcoholfermentation.Thephysical,chemi- calandbiologicalpretreatment,enzymesaccharification,alcoholfermentationtechnologyandresearchdevelopmentwerestatedinthispaper. Keywords:cellulose;hemicellulose;cellulase;alcoholfermentation 近年来，随着纤维素的广泛应用，纤维素直接转化 1.1物理预处理法[3] 成乙醇的工艺逐渐受到人们的重视。根据资料报道，每 物理预处理法包括机械粉碎、蒸气爆裂法、高能辐 11 年地球上由光合作用生成的植物体总量达1.8×10t，其 射、微波处理、冷冻处理等方法，这些方法均可使纤维 中40%是纤维素。如果将数量如此巨大的植物体所含 素粉化、软化，提高纤维素酶的水解转化率。现简单介 的能量全部释放出来，它相当于当今全球总能耗的10倍 绍应用和研究比较多的3种方法。 以上。纤维素类资源具有来源丰富，品种多，再生时间 机械粉碎：纤维素原料通过切碎、粉碎、碾磨等物 短等优点。利用纤维素转化为酒精因其成本低，设备简 理方法可降低其结晶性，经切碎处理后的原料颗粒通常 单而具有良好的发展前景。 为10nm~30nm。而经粉碎、碾磨后的原料颗粒一般为 1纤维的预处理 0.2nm~2nm。用新闻报纸实验，其磨粉细度在75μm以 由于木质素、半纤维素对纤维素的保护作用以及纤 下时，其酶水解率可由25%提高为84%以上，用其他磨 维素本身的晶体结构，天然的木质纤维素直接进行酶水 （如胶体磨、双辊磨、锤击磨等）碾磨效果也较理想。 解时，水解程度是很低的，一般只水解10%~20%。为了 蒸气爆破法：使纤维素物料在高温和高压作用一段 提高水解率，对木质纤维素进行预处理是必要的。通过 时间，当加热过程完成后，由于突然减压，产生大量的 预处理来解除木质素和半纤维素对纤维素的保护作用 二次蒸气，体积猛增，使纤维素晶体破坏，木质素分离， 和破坏纤维素的结晶结构，增加其表面积，以达到提高 纤维素酶水