水产动物水解物之降血压胜肽纯化分离与活性探讨.pdfVIP

水產動物水解物之降血壓胜肽純化分離 與活性探討 陳亭屹(5152) 2016/04/27 大綱 一、前言 二、魚類蛋白水解物之 ACE 抑制胜肽純化與鑑定 (一) 長體蛇鯔 (Saurida elongata) (二) 牙鮃 (Paralichthys olivaceus) 三、烏賊 (Sepia officinalis) 蛋白水解物之 ACE 抑制胜肽純化與鑑定 四、結論 摘要 水產動物蛋白質經過酵素水解方式，可以獲得具有生物活性之胜肽。 Angiotensin-I-converting enzyme (ACE) 為人體調節血壓的酵素，會將 angiotensin- I轉變成 angiotensin-II 血管收縮素 ( ) ，以及催化bradykinin (血管擴張素 )的降 解。本報告主要探討水產動物水解物之降血壓胜肽純化分離與活性。 長體蛇鯔、 牙鮃和烏賊蛋白質水解物利用超過濾、膠體過濾層析法、逆向高效能層析儀和質 譜儀純化 ACE 抑制胜肽序列，長體蛇鯔純化之 ACE 抑制胜肽序列為 Arg- Val-Cys-Leu-Pro (RVCLP) ，而其ACE 抑制活性 (IC50) 為 175 μM ；牙鮃純化之 ACE 抑制胜肽序列為 Met-Glu-Val-Phe-Val-Pro (MEVFVP) 和 Val-Ser-Gln-Leu- Thr-Arg (VSQLTR) ，而其ACE 抑制活性 (IC50) 分別為79和 105 μM ；烏賊 純 化之 ACE 抑制胜肽序列為Val-Glu-Leu-Tyr-Pro (VELYP) ，而其ACE 抑制活性 (IC50) 為 5.22 μM 。牙鮃、烏賊 純化之 ACE 抑制胜肽以不同的濃度，並且利用 雙倒數圖 (Lineweaver-Burk plot) 進行 ACE 抑制型態測試。牙鮃純化之ACE 抑 制胜肽 MEVFVP 、VSQLTR 分別為競爭型抑制劑和 非競爭型抑制劑；烏賊 純化 之 ACE 抑制胜肽 VELYP 為非競爭型抑制劑。牙鮃、烏賊 純化之 ACE 抑制胜 肽進行自發性高血壓大鼠餵食實驗，分別餵食 MEVFVP 、VSQLTR 和 VELYP ， 透過 tail–cuff method 量測大鼠尾部血壓，餵食牙鮃純化之 ACE 抑制胜肽 MEVFVP 和 VSQLTR的組別， 與未餵食的組別相比下自發性高血壓大鼠尾部 收縮壓有顯著性降低 (P 0.05) ；餵食烏賊 純化之胜肽 VELYP的組別， 與未餵 食的組別相比下自發性高血壓大鼠尾部收縮壓有顯著性降低 (P 0.01) 。長體蛇 鯔、牙鮃和烏賊蛋白質水解物之 ACE 抑制胜肽皆具有降血壓能力，未來可以應 用於降血壓藥物和保健食品。