名人名莱相益彰（二）.pdfVIP

蟹 口 浙 江 ● 王 倩 巧这 日胡雪岩宴请浙江抚 台，蒋 雪舫 郑板桥有关。郑板桥曾在潍县为官七 曝一 送的火腿正赶上机会。胡雪岩 当即吩 载 ，在治潍县时 ，十分关心民间疾苦。 据说宋代爱 国名将宗泽率兵抗 咐家厨蒸火腿下酒。那火腿是精工细 某年腊月 ，他赶集 了解 民情 ，见市集 敌 ，其家 乡金华义乌老百姓腌制一种 作的，味儿格外醇香 ，深得胡雪岩和 的百姓有的在寒风中啃冷窝窝头 ，有 咸猪肉劳军 ，前线将士誉之为 “宗泽 抚台的赞赏 。至此 ，东 阳上蒋村 的火 的在墙角吃冷煎饼。于是，立即命手 家乡肉”。后来 “家乡肉”进贡到皇宫 ， 腿在杭城 有了名气 。一次 ，胡雪岩要 下人在集上支锅煮 肉卖汤 ，解决赶集 宋高宗欣赏它肉色火红 ，口味鲜美 ， 上京城办事 ，特吩咐蒋雪舫备上等火 的穷汉吃 冷饭 的问题 。因是露 天摆 大加赞赏 ，命名为 “金华火腿 ”，这是 腿 200只 ，带到京城馈赠 官吏。京城的 摊 ，锅顶无遮盖 ，人们就叫它 “朝天 “金华火腿 ”名称的由来。但金华火腿 官吏与胡 雪岩关系甚好 ，一收下便忙 锅 ”。朝天锅后来成 了潍坊名吃，锅里 真正 出名还 要 归功于胡庆余堂 的老 着煮食 ，吃后一致赞其味美。 自那以 一 般放有整鸡和猪肠、猪肚等。鸡只 板——胡雪岩。事情发生在清朝咸丰 后 ，东阳上蒋村出产的金华火腿很快 煮汤不出售 ，吃时顾客围锅而坐 ，掌 年间。胡雪岩受封 “红顶商人”后 ，消 名扬京城 ，并通过众 官吏 之 口，传 入 锅师傅 舀上热汤 ，加点香菜末和酱油 息很快传到东 阳上蒋村火腿业主蒋 了皇帝耳中。一道圣 旨，从此 ，“金华 等佐科 ，顾客既可以喝汤吃 自带 的凉 雪舫耳中。他为 了扩大 自家火腿业声 火腿 ”便名声 日盛。 干粮 ，也可买饼吃。锅里的肉汤，花钱 誉 ，有心想找胡雪岩做靠山。这年寒 不多，吃得热乎 ，深受群众欢迎。今天 潍坊朝天锅 冬 ，蒋雪舫精 心腌制 了 8只优质火 鸯 { §啦 * 的 “朝天锅 ”已不再是大集风沙 中的 腿 ，大年初二亲赴杭城送到胡府。凑 据传 ，与清代 “扬州八怪 ”之一的 那种 吃法，而是成为宾馆饭店里的高 ? 美食趣闻’_，c／墼蚕 档 “朝天锅宴”。 成莱肴 ，命名为 “酱爆鸡丁 ”。后来 ， 妙 ，经人解释才 知道 ，原来那年青人 一 品锅 他调任 四川总督 ，又命家厨用花生 不是别人 ，正是后来大名鼎鼎 的少帅 ， 和嫩鸡丁做菜 ，命名为 “炒鸡丁 ”， 张学 良。从此 ，宝发 园四绝莱之名不 一 品锅，其名源于孔府 ，是由皇帝 都很有特色 ，受人欢迎 。嗣后 ，丁宝 胫而走 ，越来越多的人慕名而来，宝 赐名 的一款孔府名莱 ，其后代承袭衍 桢镇守边防，抵御侵略有功 ，被朝廷 发 园名声从此大振。1980年 ，沈阳市 圣公，在 明、清两代封 爵为 “当朝一 封为 “太子少保 ”，人称他 为 “丁宫 政府正式命名宝发 园的熘腰花 、熘肝 品”官衔 。乾隆皇帝赐孔府 《满汉全