浅论规范城市泔水养猪.pdfVIP

58 Journal of Animal Science and Veterinary Medicine Vo1．27 No 2 2008 ． 浅论规范城市泔水养猪 岳国璋，石红宇，胡建红，王清汉 (西安市畜牧兽医中心，陕西 西安 710061) 中图分类号：$828 文献标识码：B 文章编号：1004—6704(2008)02—0058—02 日产生泔水约300万t左右，90 以上泔水用于养 l 泔水的来源与成分 猪。西安市 13个区县除碑林区没有泔水养猪外，其 泔水是指饭店、餐厅、学校、单位食堂等处废弃 他 12个区县均有泔水喂猪现象，其中以未央、雁塔、 的淘米水、米汤、面汤、剩饭、剩菜、鱼肉残渣以及厨 长安、灞桥四区县泔水喂猪现象最为普遍，泔水喂猪 房的各种下脚料。泔水中含有大量的废油脂，有些 数达到7．6万多头，占生猪存栏数的32 左右，雁 泔水常参杂有杂质和异物，如牙签、贝壳、骨头、鱼 塔等个别区县泔水喂猪数甚至达到生猪存栏 90 刺、砂砾、塑料制品以及钢刷残渣等，所含成分十分 以上。泔水运输者90 是养猪户，泔水主要作为养 复杂。特别是有些废弃在泔水中的餐厨物已受到 猪饲料。目前，我国多数城市泔水产出和利用情况 铅、汞、镉等重金属以及苯类化合物等有机化合物的 基本与西安一样，90 以上的泔水用于养猪。 污染，这些泔水被猪食用后，有害物质蓄积在猪的脂 肪、肌肉等组织中，人食用了这样的猪肉达到一定的 3 城市泔水管理与泔水养猪存在的问题 程度后，就会导致肝脏、肾脏等系统的免疫功能下 3．1 泔水管理上无法可依，泔水无法集中消纳和统 降。分析检测表明，泔水中含有大量的病菌。每克 一 处理，未出台餐厨垃圾处理管理办法。 泔水在春秋自然状态下放置 24 h，细菌含量高达数 3．2 城市泔水收运不规范，泔水运输车辆封闭不 亿个，酵母菌达到1 000万个；霉菌随着存放时间的 严，沿途抛洒现象严重，对环境造成严重的污染。 增长，数量显著增加；大肠杆菌达到数万个。高含量 3．3 泔水含有的有毒物质和有害微生物影响猪的 的病菌说明泔水存在严重的污染和潜在的危害，对 正常生长，又难以保证畜产品质量安全，生产的猪肉 环境和人畜健康构成了严重的威胁。因此，未经高 对广大人民群众身体健康构成极大的威胁。 温处理的泔水喂猪会产生严重的安全隐患和危害。 《中华人民共和国畜牧法》第43条明确提出畜禽养 3．4 大多数泔水养猪场(户)，设施简陋，环境条件 殖者不得使用未经高温处理的餐馆、食堂的泔水饲 极差，既没有污水排放设施，又无粪便堆积场所。泔 喂家畜。据调查，城市泔水9O 以上用于喂猪，”泔 水中分离出的不可饲喂的垃圾不能及时处理，随意 水猪”问题已引起社会各界的高度关注，进一步规范 堆积，严重影响人居环境。 和整顿泔水养猪迫在眉捷。