高职高专饭店英语教学改革模式初探.pdfVIP

科学之友 FriendofScienceAmateurs 2008~11EJ3(2)国 高职高专饭店英语教学改革模式初探 谭敏娜 (太原旅游职业学院，山西 太原 030032) 摘 要：文章以高职英语教师的视角，结合 自身教学实践，从中国高职饭店英语教学的现状 入手，分析了高职饭店英语教学存在的问题和就问题进行的改革，以期达到适应高职教育 的发展趋势，形成具有中国特色的高职饭店英语教学体系的目的，最后提出要进行饭店英语 教学改革。就必须改革教学观念、教学模式、教学方法、教学手段等。 关键词：高职院校；饭店英语教学；改革 中图分类号：G718．5 文献标识码：A 文章编号：1000—8136(2o08)32—0119-02 表达，着重培养饭店英语的听说能力。然而，在实践教学中却存在 1 引言 一 定的问题。因此，分析高职饭店英语教学存在的问题 ，和就问 我们生活在一个崭新的世纪，沐浴着祖国改革开放的春风 题进行的改革有着现实的积极意义。 与雨露。祖国美丽富饶，经济建设蒸蒸 日上，吸引了无数国外人 2 高职院校饭店英语教学的现状 的眼光。来中国的外国人士与日剧增，或观光、或旅游、或探亲访 友 ，抑或赴商务之旅。毫无疑问，这将对我国旅游业的发展起到 高职院校教育的培养目标是社会所需的有知识的高技能型 催化剂的作用。作为旅游业核心之一的饭店，正接待越来越多的 人才，其职业特点要求直接面向具体工作实用技能教育，所学、所 外国游客与商务客人。英语作为世界通用的语言，是饭店接待游 教应紧密联系实际，要有用、实用。而综观我国高等职业教育专 客时的第一选择。加之，奥运会在北京的举行会吸引世界各地的 业英语实践教学领域 ，要达到这个 目标还存在种种问题。从饭店 人们聚集在北京，人住在饭店。因此，饭店英语需求之旺，可谓前 英语方面来看，它语言的特殊性和程序标准特征是通用英语所无 所未有。 法替代的，主要训练学生的听说能力，而非书写能力，要慢慢培养 随着国家对高职教育的重视和对人才需求标准的变化 ，高 学生的创新意识和专业意识。有些教师把这门学生应该多说多 职院校在近几年内大量设置。就山西来说，目前一共有将近5O 练的专业英语课却变成了英语语言知识讲授或语法分析的基础 所高职院校。这类学校所培养出来的毕业生较以前的中专生更 英语课 ，既没有给学生张口锻炼英语的机会，又使学生缺乏对专 具知识性，较本科毕业生又更具实践性。因此，这类学校的兴起 业意识的树立 ；有些教师采用单一的传统的教学方法——黑板、 解决了人才市场上人才缺乏的弊端。而旅游业作为朝阳产业，它 粉笔和书以及常年不变的表情等使很多学生厌倦并对饭店英语 蒸蒸 日上的发展使很多高职院校纷纷设置了相关的旅游专业。 学习失去兴趣；有些教师把饭店英语实践教学简单地认为是分组 为了满足市场对人才的需求，专业课的教学尤为重要和突出。作 背诵 ，听听磁带或两人一组进行对话等等，不能体现和突出专业 为旅游专业的专业课之一——饭店英语更是如此。饭店英语属 性，没有培养学生的职业意识和服务意识。因此，在专业课的教学 应用语言范畴，其语言的特殊性和程序标准特征是通用英语所 过程当中，学生只是听教师讲，跟教师读，没有时间去思考、去分 无法替代的。它主要考查学生对有关饭店的英语词汇和句子的 析、去锻炼，没有把语言知识转化为 自己的知识，更没有树立起 自 一 套有利于进行各项基本训练和听、说、读、写能力的新教材，如