学经历分享-台大食品科技研究所.PDF

學經歷 學歷 • 1991/7~1994/8, 美國密蘇里大學哥倫比亞分校,食品工程博士 , 副修統計學 研究範圍 : Food Processing, Sensory Evaluation 論文題目 : Utilization of Beef Tallow in Extruded Dry Pet Food. • 1985/7~1987/6,國立台灣大學食品科技研究所 ,食科碩士 • 1981/9~1985/6,私立輔仁大學食品營養系食科組 , 學士 學術經驗 • 2009/8~,私立輔仁大學餐旅管理學系專任副教授 • 2008/9~2009/7 ,私立中國文化大學專任副教授 教授科目餐飲管理: 飲料學等餐飲相關課程, • 1995/2~ 1999/7,私立輔仁大學兼任副教授 (教育部副字第 21441號 ) 教授科目官能品評: 含實習( ),咖啡與茶 ,食品與營養 (進修部) 2000/7, 文化大學專題研討咖啡之旅 (四週課程) • 1991/9~1994/4, 美國密蘇里大學哥倫比亞分校,農工系助理及 助教 工作經驗 • 1989/7~1991/6,食品工業發展研究所 (FIRDI),副研究員 食品工廠良好作業規範專案 (GMP)及危害分析重點管制系統(HACCP)的 制度建立與輔到稽核 • 1994/10~1997/4,味全企業股份有限公司 研究員, 進行寡乳糖(lactulose的生產研究) 研究液態發酵靈芝製程及儲存條件對其有效物質的影響 武漢味精廠澱粉水解製程最適化作業 ; 探討及調整味精廠發酵母液離子交 換樹脂法回收麩氨酸 • 1997/4~2000/6, 太平洋頂好咖啡股份有限公司(IS COFFEE),咖 啡烘焙廠廠長 咖啡廠的設立規劃製程及建立生產，品管 SOP規劃執行使工廠通過 ISO 9002品保認證 ;建立廠內咖啡官能品評程序 工廠設立管理、品牌溝通、供應練經營、課程開發及教導/ 工作經驗 • 2000/7~2004/12, 統一星巴克股份有限公司 營運部 學習發展營業支援/ 主管經理 星巴克教育訓練課程認證講師教授 (Certified trainer trainer) 行銷部食品專案食品飲料/ 主管經理 課程開發及教導、行銷品牌、活動( ) 、供應鏈經營、門店營運 • 2005/1~2007/3, 統一超商股份有限公司,行銷部經理 超商咖啡專案(CITY CAFÉ ) 、思樂冰(SLURPEE)及麵包類別的 企劃與經營 行銷(市調、品牌、活動) 、設備規劃、供應鏈經營 工作經驗 • 2007/4~2008/7,意曼多餐飲管理 (上海)有限公司, 副總經理 負責合資公司 (illy集團及大成集團的設立) ,掌握 及指揮各功能團隊進行意曼多精品咖啡館 (Espressamente illy)大陸市場的拓展店與營運 公司設立、市場分析/拓展、行銷品牌、活動( ) 、 課程開發及教導、供應鏈經營、設備規劃、門 店營運 目前開課課程 大學部及進修部 研究所 1. 營養學 1. 餐飲開發與管理 2. 食品安全與衛生 2. 連鎖餐飲業生命週期研究 3. 咖啡專論 4. 飲料管理 5. 連鎖飲料經營管理實務 6. Hotel English 7. 大學入門 研究及教學花絮 工研院東部產業推廣計畫: 瑞穗咖啡農研習班(200908)