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目 录 降低胆固醇的健康计划（续）1 一 1 都市白领健康（八） 降低胆固醇的健康计划（续） 精氨酸是抗精氨酸斗士 人们可能在还不知道精氨酸是什么东西的情况下就 已经用它来降低血液中的胆固醇了。精氨酸最初发现于 鸡肉和其它肉类以及像坚果一样的植物中。人体每天精 氨酸摄入量为5克。 机体将精氨酸化为一种叫做一氧化氮的物质，是目 前已知的最有效的血管舒张物质。预备研究提示每天摄 入额外6到9毫克的精氨酸能够提高冠脉血流量，降低 胆固醇水平。作为一种抗氧化剂，保持血管弹性，这样 提高冠脉血流量，并降低胆固醇的沉积。 精氨酸和心脏健康之间的关系还没有最终探明。美 国心脏病学会营养委员会前主席、美国科罗拉多州首府 丹佛市的大学人类营养中心医学教授爱克正在致力于精 氨酸的作用机理。 然而根据斯坦福大学血管研究所所长医学副教授库 克博士的研究认为，精氨酸的作用只对确定人群有效。 库克博士，认为对于患有心脏或者动脉疾病的人， 应当考虑开始应用精氨酸，因为它能够帮助解决血流障 碍的问题。但是处在这种状况的人在开始使用精氨酸之 前一定要先咨询医生的意见。因为胆固醇原因而导致心 脏或者四肢血流障碍的人会从服用精氨酸中获益。而糖 尿病和高血压导致的血流受损的人对这一疗法并不敏 2 都市白领健康（八） 感。 库克博士发明了一种叫心脏酒吧(HeartBar)的药 物，这是除食物以外两种精氨酸来源之一，市场上卖的 产品是适用于心血管疾病患者，每片能够提供180卡的 热量。每天服用两片，能够提供6毫克精氨酸，相当于 其它对心脏健康有益的营养物质如烟酸和大豆蛋白。 精氨酸也可以制成胶囊，这样便于服用和携带，专 家建议最好还是应该把每天的摄入量分次服用，（例如分 为三等份），这样能够使血液中的精氨酸浓度稳定在一个 不变的水平。（当然如果已经有医生告诉您具体的服用方 法的话，那就更好不过了。） 朝鲜蓟类的新使命 朝鲜蓟是春季的基本食物，但是研究者发现它带给 人类的是一年四季的健康。 德国的科学家向 143 名不分性别的高血脂受试者 （总胆固醇水平大于280mg/dl）提供每天1800毫克的 干朝鲜蓟提取物或者没有任何活性的安慰剂做对照，连 续6周。在试验即将结束时，接受干朝鲜蓟提取物的个 体的总胆固醇水平平均下降了18％，而对照组只下降了 8％。此外，研究者还发现在接受干朝鲜蓟提取物的个体 中，低密度脂蛋白水平下降了20％，这些个体体内低密 度脂蛋白/高密度脂蛋白的比值也同时上升了。 这