秘密恋爱之《芭贝特盛宴》.docVIP

秘密恋爱之《芭贝特盛宴》 《芭贝特的盛宴》(Babette’s Feast)是一部宛若小人书般精致的电影。画外音始终在讲故事，讲一对姐妹为宗教信仰而放弃世俗情感的故事。姐妹俩年轻时受过良好的教育，一个心思细腻――她若成家，孩子们将会幸运的拥有一个十全十美的妈妈；另一个的歌喉尤如出谷黄莺――她若登上舞台，听众必会如痴如狂。 这姐妹俩还有天使般俊秀的容颜，性情温婉敦厚，在适当的年龄分别遇到了心仪之人：一个是前途远大的军人，一个是享有盛名的歌手。然后，紧接着的却是一段令人叹惋的感情波折：为了和尘世划清界限、保守宗教的清心寡欲，姐妹俩都放弃了世间可以触摸感知的幸福，两人厮守着日渐老去。日子天天重复，操持着最简单的家务，吃着最粗陋的饭食，生活如死水般波澜不惊。有一天，芭贝特，一个从大革命的法国逃出来的女人，拿着妹妹往昔的歌唱家恋人的一封信投靠在姐妹门下，从此心甘情愿地当了姐妹俩的厨子，伺候她们的饮食起居。 好了，那个打破一程不变的沉闷生活的转折，终于千呼万唤地出来了：芭贝特中了一张彩票，有了一万法郎，她恳请好心收留她十数载的姐妹允许她完成一个多年的宿愿：为她们做一顿真正的法式大餐，就在即将举行的纪念姐妹俩先父的教友聚会上。这部名为《芭贝特的盛宴》的片子，在行至四分之三处终于让我们领略到了“盛宴”的排场：摇着渡船去采购大量食品，长时间地准备烹调，菜肴一道道被端上桌，淳美的汤海鲜、香糕甜点、葡萄美酒，一时间不分天上人间。原本极度排斥这次宴会的教友逐渐变成了饕餮，品尝食品的过程宛如一场宗教盛典，教徒们不仅对美食尽弃前嫌，连人与人之间的多年积怨也逐一冰释。当年追求过姐姐的军官――现在已是将军，也在酒足饭饱之时，回忆起了大革命以前自己曾在法国享用的一次豪华盛宴，为了表达对芭贝特的感谢，他引用了对当年一位传奇般的女厨师的评价：“她能使一顿普通的晚餐，变得宛如一场秘密恋爱。” 这场盛宴像一场仅仅历时一夜的爱情，曲终人散后如水月镜花，春梦无痕。电影中，不论是菜色还是配酒都堪称经典。从Amontillado雪莉酒配海龟汤，1860年Veuve Cliquot香槟配Blinis Demidoff（配有鱼籽酱和酸奶油的燕麦烤饼）；到主菜的Cailles en Sarcophage（用黑松露与鹅肝酱做馅儿的烤鹌鹑）配1845年份的Clos de Vougeot勃艮第顶级红葡萄酒。餐后的水果，甜点及餐后的上好Cognac干邑白兰地Vie luxe Marc Fine Champagne，这些都为人称道。现在一些西方的顶尖餐厅还会有人仿效这些菜式与配酒，去带领饕客重温芭贝特的盛宴。 不过观众可以了解到两个秘密：其一，芭贝特就是那个大革命前在法国红极一时的、堪称伟大的厨子；其二，为了这场宴会，她花掉了彩票赢来的每一个法郎――换句话说，一场真正的法式盛宴价值一万法郎。这是一部轰动世界影坛的饮食电影，也带起了西方近10几年的饮食电影风潮，通过饮食来反映人文主义的精神既强调了饮食的文化内涵，又突出了电影家们看待社会的独特视角。葡萄酒作为西方餐桌上重要的组成部分在这部电影中的地位是十分突出的。 同时，也达到了宗教目的，那人与人的和谐共处、心灵的满足与安宁，靠着履行苛刻的近乎残酷的宗法条约并未实现，而一顿看起来极其奢侈的饭食却让人们体验到了天堂般的极乐。这样的饭食就不仅仅是饭食了，它更是一种天启，告诉我们无须拒绝享受，只是不要为享受所支配；物质的过度匮乏、生活的极度简陋未必不是一种耻辱，因为它和长久的穷奢极侈一样会蒙蔽人们的心智，孳生抱怨、不睦。这样的饭食当然就不仅仅是饭食了，它就是宗教的灵性和人间的爱幻化成的艺术，生活的艺术！享受《芭贝特的盛宴》吧，这部电影本身就是宗教与艺术的完美结合：既冷静克制，又流光溢彩。 1