肉末酿茄子,一口饭一口菜,太好吃了.pdfVIP

肉肉末末酿酿茄茄子子，，一一口口饭饭一一口口菜菜，，太太好好吃吃了了 　肉酿豆腐大家都很熟悉，相信很多人也都吃过，但肉酿茄子吃过吗 也是一道不错 的美味哦，虽然制作过程有点麻烦，但作为吃货，只要能吃到好吃的，麻烦又算得了 什么呢 在弯弯的茄子里，酿入满满的肉馅，煎至表面金黄，再调入味汁红烧。美味 又满足，一口饭一口菜，太好吃了。 　　原料：茄子、肉沫、青椒、红椒、葱头、盐、生粉、白胡椒粉、酱油、水 　　做法：1、肉沫加入适量盐、生粉、胡椒粉、酱油搅拌均匀，腌制一会。 　　2、将肉沫摔打至起胶，腌10-15分钟，青红椒，葱头切粒备用。 　　3、 长条茄子对半切开。 　　4、将茄身打斜切出弧形小坑后切段，就像下图这样。 　　5、在茄身上的小坑涂抹上一层生粉，将肉馅酿入茄身，酿的满满的，像下面这 样。 　　6、 锅加热，放入适量油，油烧热后 （油一定要热，否则肉馅会粘锅），先将有 肉馅的一面朝下煎至金黄，再略煎反面。 　　7、煎好的酿茄子盛起备用。 　　8、锅中放入少许油，将煎好的让茄子放入，加入适量水将茄子煮透，放入适量 酱油调味，撒入切粒的青红椒及葱头粒。最后倒入开好的生粉水勾芡。好看又好吃的 肉末酿茄子就做好了，下饭确实不错哦。 　　 　　小贴士：1、肉馅要摔打至起胶，才会比较粘黏。 　 2、茄身上的小坑要涂抹一层生粉才能蘸住肉馅使其不易掉落。 　　3、 煎酿好的茄子时油一定要热，肉馅才不会蘸锅。 　　4、最后用生粉勾个芡，汁才更浓稠美味哦。 本文作者：古城小美食