湖南省郴州市第八中学七年级生物下册 第四单元 第二章 人体的营养复习学案（无答案）（新版）新人教版.docVIP

第二章 人体的营养（复习课） 一、复习提纲摘要： 1、人体需要的六大营养物质：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素。 2、糖类：人体内主要的供能物质。富含糖类的食物：蔗糖、大米、小麦、馒头、马铃薯、红薯等。 3、脂肪：人体内备用的能源物质。富含脂肪的食物：花生、动（植）物油、肥肉、大豆等。 4、蛋白质：为生长发育以及受损细胞的修复和更新提供原料。富含蛋白质的食物：奶、蛋、鱼、肉等。 5、水：细胞的主要组成成分，约占体重的60﹪-70﹪。 6、维生素：人体需求量少，不能供能，但生命活动又必不可少的物质。 维生素的种类 缺乏时的症状 食物来源 维生素A 夜盲症 肝、乳制品、鱼类、西红柿、胡萝卜等 维生素B1 神经炎、脚气病 糙米、花生、瘦肉、酵母和杨梅等 维生素C 坏血病 水果、蔬菜等 维生素D 佝偻病、骨质疏松症 动物肝脏以及牛奶等 注：植物性食物中不含维生素A。 7、无机盐的种类和缺乏症 无机盐的种类 缺乏时的症状 含钙的无机盐 佝偻病、骨质疏松症 含磷的无机盐 厌食、贫血、肌无力 含铁的无机盐 缺铁性贫血 含碘的无机盐 地方性甲状腺肿 含锌的无机盐 生长发育不良，味觉障碍 8、人体消化系统的组成：由消化道和消化腺组成。 A、消化道由上到下依次是： （1）口腔：牙齿的咀嚼磨碎食物，舌的搅拌使食物和唾液混合。 （2）咽和食道：食物的通道，没有消化作用。 （3）胃：通过蠕动，使食物和胃液混合，并初步消化蛋白质。 （4）小肠：消化和吸收的主要场所（小肠的起始部位为十二指肠）。 （5）大肠：使食物残渣推向肛门（大肠的起始部位为盲肠）。 （6）肛门。 B、消化腺 （1）唾液腺：分泌唾液，唾液淀粉酶能初步消化淀粉（淀粉 麦芽糖）。 （2）胃腺：分泌胃液，能初步消化蛋白质。 （3）肠腺：分泌肠液，能消化糖类、蛋白质和脂肪。 （4）胰腺：分泌胰液，能消化糖类、蛋白质和脂肪。 （5）肝脏：分泌胆汁，不含消化酶，能乳化脂肪。 注意：唾液腺、胰腺、肝脏位于消化道外，胰腺和肝脏分泌的消化液注入到十二指肠后与食物接触。胃腺和肠腺位于消化道内。肝脏是最大的消化腺。 9、食物的消化 （1）蛋白质：消化始于胃，最终被消化成氨基酸。 （2）糖类：消化始于口腔，最终被消化成葡萄糖。 （3）脂肪：消化始于小肠，最终被消化成甘油和脂肪酸。 10、营养物质的吸收 小肠是吸收营养物质的主要器官，决定这个功能的结构特点是：（1）成人小肠一般有5-6米，是消化道中最长的一段；（2）小肠内有许多皱襞，皱襞上有许多绒毛状突起——小肠绒毛，大大增加了小肠的吸收面积。被吸收后，随即由内壁毛细血管吸收氨基酸和葡萄糖等营养物质运往全身。 11、设计一份合理的食谱 （1）、早、中、晚餐的能量应当分别占30％、40％、30％。三餐应该按时。 （2）、要合理补充各种人体所必须的五类食物，可以形象比喻成“平衡膳食宝塔”。 12、关注食品安全 （1）食用蔬菜水果之前，应该浸泡、冲洗，或削皮；（2）、买食品时，应注意检验是否合格，是否变质等；（3）发芽的马铃薯和毒蘑菇等有毒食品不要食用。 二、课堂练习： （一）选择题 1．小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，缺少（? ）。 ??? A.维生素D????? B.维生素C??? C.维生素B????? D.维生素A 2．牛奶中含有较多的（ ?），可以促进身体的生长，增强体质。所以青少年学生每天应喝一定量的牛奶。 ??? A.维生素A、钙?????????B.蛋白质、糖类C.蛋白质、钙????D.维生素A、糖类 3．小红患了贫血，体内可能缺乏（? ）。 ??? A.铁???????B.钙???????? C.锌????????D.碘 4．同等质量的下列物质，在人体内分解，释放能量最多的是（? ）。 ??? A.蛋白质?????B.脂肪????C.糖类????D.维生素 5．老年人患骨质疏松，是骨中缺少（? ）。 ??? A.蛋白质?????? B.铁???? C.维生素C?????D.钙．有些人从不吃动物肝脏等动物性食物，但很喜欢吃蔬菜，这些人也不一定会患夜盲症。这是因为有些蔬菜中含有（???? ）。 ????A.维生素A????? B.维生素B??????C.维生素C??????D.胡萝卜素 ．既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的营养物质是（? ）。 ????A.蛋白质?????????B.水???????C.维生素??????D.糖类．下列器官中，基本没有消化功能的是（? ）。 ????A.小肠????? B.口腔????C.胃???D.大肠 ．肝炎病人怕吃油腻食物的原因是（?? ）。 ??A.唾液分泌过少??????B.胆汁分泌过少C.胃液分泌过少??D.肠液分泌过少．在一般情况