叶面喷硒对小青菜硒含量及品质的影响.pdfVIP

第15卷第3期 石家庄学院学报 V01．15．No．3 2013年5月 of Journal University 2013 Shijiazhuang May 叶面喷硒对小青菜硒含量及品质的影响 李红侠，刘小阳，粱伟伟 (宿州学院化学-9生命科学学院，安徽宿州234000) 摘要：应用盆栽试验，研究不同喷硒时期和喷硒浓度，对小青菜硒含量及品质的影响，结果 表明，以第一种方式喷硒，浓度为lmg／L时，小青菜中Vc、胡萝卜素、粗纤维含量分别是聍照的 2，2．5，lO倍，微量元素锌、硒含量是对照的14，1．5倍，矿质元素Mg，Ca，K在一定浓度下有不同 程度提高。Fe含量较对照低。但没达到显著水平．综合分析，叶面喷硒能改善小青菜的品质，}增加 硒含量． 关键词：硒；小青菜；品质 中图分类号：0613．52 文献标识码：A 0引言 硒是人类和动物不可缺少的微量元素之一【l】，人体缺硒可能诱发克山病、大骨节病、癌症、糖尿病、机体 免疫力减退等疾病瞄，医学研究表明，硒具有防癌、抗癌、抗衰老和防治心血管疾病的功效口1．中国是国际公认 的缺硒大国。全国缺硒省份多达22个。缺硒地区面积占国土总面积的72％[41，缺硒严重威胁着人们的身体健 康并造成潜在危害．目前，国内外对硒的研究多采用土壤施硒的方式[51。也有通过叶面喷硒研究硒积累的试 验【6·71．一般蔬菜中除大蒜含硒量较高外，大多数蔬菜的含硒量均很低，因此，蔬菜中提高硒含量的潜力很大． 富硒植物特别是富硒蔬菜的研究开发，不仅可以通过食物链的方式达到人体长期补硒的目的．而且可以通过 自身的生理代谢将毒性大、人体利用率低的无机态硒转化为毒性小，人体利用率高的有机态硒，如硒蛋白、硒 代氨基酸等[81．小青菜是人们喜爱的大众化蔬菜。四季都可以种植，含有丰富的矿质元素和维生素。质地柔 嫩，味道清香，且对硒具有较强的富集作用，使硒进人食物链，改善人体缺硒状况．笔者通过不同时期喷硒不 同浓度的亚硒酸钠，研究硒对小青菜硒含量及品质的影响．为生产富硒蔬菜提供理论依据． 1材料与方法 1．1材料 十字花科植物小青菜。品种为上海四月慢。购于宿州市种子公司． 1．2方法 1．2．1试验方法 试验采用盆栽土培，土壤来自宿州学院实验基地多年耕作层。质地为黑色壤土，按常规分析方法测定栽 培基质的理化性质，土壤的pH值为6．2-6．4，有机质30．61g／l【g，,gg、磷、钾的含量分别为2．31，1．42，25．47g， cm，下口直径20em，高26cm，每盆装土5 kg，70℃烘一周后，打碎装入瓷盆中，上I：i直径33 kg，种子用10％ H20：消毒20min，蒸馏水冲洗3次，去离子水冲洗3次，温箱发芽(25oC光照培养箱中)，出苗后播于栽培盆 中．每盆10粒． 1．2．2试验设计 收藕日期：2013-01—23 基金项目：特色种植业苗种生产工程技术研究中心宿州学院科学平台开放项目(201IYKFl6) 作者筒介：李红侠(1971一)。女，安徽萧县人，高级实验师，主要从事植物生理及逆境生理研究． 第3期 李红侠，刘／1,1年1。梁伟伟：叶面喷硒对小青菜硒含量及品质的影响 3种供硒水平及对照，共4个处理，每处理3次重复，生长期共喷2次硒，以2种方式喷硒，第一种方式，前期 000 均匀布满雾状水滴为宜，对照喷硒等量蒸馏水，整个生长期共浇施氮肥2次。前期和中期。每次用量1 ml／盆． 1．2．3测定内容和方法 维生素C含量2，6-二氯酚靛酚法啊；B一胡萝卜素含量有机提取比色法旧；粗纤维含量酸碱乙醚洗涤法【，”； Ca，Mg，K，Ire，Zn用火焰原子吸收光谱法测定，se用紫外光度法测定． 1．