小麦高分子量麦谷蛋白亚基组成及其对小麦烘烤品质的影响.pdfVIP

应用与环境生物学报2006，12(2)：155—159 Chin Environ J Biol=ISSN1006-687X 2006出_25 Appl 小麦高分子量麦谷蛋白亚基组成 及其对小麦烘烤品质的影响 4 潘志芬1’2 邓光兵1 刘毅1’2 吴芳1’2 余懋群h (1中国科学院成都生物研究所成都610041；2中国科学院研究生院北京100039) 了其微量SDS沉降值，同时评估了各亚基对小麦烘烤品质的贡献．电泳结果发现，供试材料所包含的亚基种类和组合 含有Dx2+Dyl0亚基的仅有2份，但它们用于研究D染色体编码的等位亚基的遗传和对小麦烘烤品质的贡献将具有 11．40％；组合16—25仅分布在1—2份材料中．各亚基对沉降值的影响结果显示，各位点编码的等位基因变异对小麦 有十分重要的意义．图1表8参10 关键词小麦；高分子量麦谷蛋白亚基；烘烤品质；SDS沉降值 CI。CS512．】03 of MolecularGlutenin CompositionHigh Weight Subunitsand EffectonWheat 4 BakingQuality PAN Zhifenl一，DENG Yil一，WU Guangbin91，LIUFan91，2YUMaoqunl++ Institute (1ChengduofBiology，ChineseAcademyofSciences，Chengdu610041，China) (2GraduateUniversityofChineseAcademyofSciences，Beijing100039，China) AbstractThe of molecular 386wheatlines subunits(HMW—GSs)offromCIMMYTthe compositionhigh weightglutenin by SDS—PAGEwas identified．themicroSDSsedimentationvaluewasdetermined．andtheeffectoftheHMW—GSonwheat wasevaluated．Theresultofthe showedthattIleallelievariationswere richintheseinvesti． bakingquality electrophoresis very wheatlinesandthe ateach ofthealleliesubunits locuswere were14 gated frequencies encoding widelydifierent．7rotally．there differentsubunitb