模糊综合评判法在乌龙茶做青叶品质化学分析中的应用.pdfVIP

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2017-08-22 发布于北京
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模糊综合评判法在乌龙茶做青叶品质化学分析中的应用.pdf

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模糊综合评判法在乌龙茶做青叶品质化学分析中的应用.pdf

热带作物学报2011，32(11)：2157—2162 模糊综合评判法在乌龙茶做青叶品质化学分析中的应用郝志龙1,2金心怡，．2．，范春梅，，江丽萍·，黄毅彪1，陈寿松1 1福建农林大学园艺学院．福建福州 350002 2福建农林大学茶叶研究所，福建福州 350002 3天福茶职业技术学院．福建漳浦363202 摘要针对乌龙茶[Camellia 一种基于模糊数学原理的乌龙茶做青叶品质化学因子综合评价方法。通过构建乌龙茶做青叶品质化学因子模型， 1、多糖0．0776、采用层次分析法(AHP)确定各品质化学因子权重为多酚类0．134l、氨基酸0．1628、黄酮类0．043 水浸出物0．246 综合评判法对15个乌龙茶做青叶品质化学因子进行综合评价，并将评价结果与通用评价方法感官审评结果进行比较．吻合度达86．7％．为乌龙茶做青叶品质化学分析提供新方法。关键词乌龙茶；做青叶；品质；模糊综合评判中图分类号$571．1 文献标识码A of EvaluationontheChemical ApplicationFuzzyComprehensive toFine Leavesof Tea QualityAnalysis ManipulatedOolong HAO Chunmei3，JIANG Yibiao‘，CHEN Xinyil一，FAN Lipin91，HUANG Shouson91 Zhilon91一，JIN 1 Horticultural and Collegeof Science，fujianAgricultureForestry 2TeaResearch and Institute，FujianAgricultureForestryUniversity,Fuzhou，喇im，350002,China 3 Tea 363202，China TenfaCollege，Zhant印u，Fujian AbstractOne evaluationmet}Iodto thechemical factomoffine leavesofOolong synthetic quality manipulated Teawasestablishedbasedonthe matIlematics the istheresultsofmulti— fuzzy principle．consideringquality factoItScoordinatedactionandoffuzzinesscharacteristic．Thetochemical factorsof Teawas weight quality Oolong 0．162 0．043 determined 0．134 acid 1，amino 8，flavonoids1， byanalytichierarchyproce