湖北省名优绿茶品质特点研究.pdfVIP

第 卷第 期 湖北农业科学 50 22 灾燥造援50No.22 年 月 湖 北 农 业 科 学 2011年 圆园11 11 匀ubei 粤gricultural 杂ciences Nov援袁圆园11 湖北省名优绿茶品质特点研究 龚自明 王雪萍 高士伟 郑鹏程 叶 飞 王红娟 李传忠 袁 袁 袁 袁 袁 袁 湖北省农业科学院果树茶叶研究所 湖北省茶叶工程技术研究中心 武汉 渊 辕 袁 源猿园圆园怨冤 摘要 为了解湖北省名优绿茶品质特点 选取湖北省不同茶区 只具代表性茶样 分别进行感官审评 院 袁 员缘 袁 尧 生化分析 矿质元素含量分析和氨基酸组分分析 结果表明 湖北省名优绿茶的茶多酚含量为 尧 遥 袁 员圆援苑园豫耀 员远援怨园豫袁 游离氨基酸总量为猿援园园豫耀缘援愿园豫袁 咖啡碱含量为圆援苑园豫耀源援圆园豫袁 水浸出物含量为源猿援园园豫耀 源怨援远园豫袁儿茶素总量为员圆援园源豫耀员缘援苑源豫袁儿茶素品质指数为圆援愿员耀源援怨猿袁茶氨酸含量占游离氨基酸总量的 测定结果中与茶叶品质正相关的因子含量较高 反映出湖北省名优绿茶品质总体较好 猿园援员圆豫耀源远援缘圆豫遥 袁 遥 茶样间茶汤色泽 游离氨基酸总量 钾 钙 锰 铁 铝 钼元素变异较大 表明这些因子更易受茶树品种 尧 尧 尧 尧 尧 尧 尧 袁 尧 栽培环境和加工工艺的影响遥 关键词 名优绿茶 品质特点 湖北省院 曰 曰 中图分类号院栽杂圆苑圆援缘垣员曰栽杂圆苑圆援苑渊圆远猿冤 文献标识码院粤 文章编号院0439原愿114渊圆园11冤22原4626-03 杂贼怎凿y 燥灶贼澡藻 匝怎葬造蚤贼赠 悦澡葬则葬糟贼藻则蚤泽贼蚤糟泽燥枣 云葬皂燥怎泽郧则藻藻灶栽藻葬 蚤灶匀怎遭藻蚤Province 郧韵晕郧在蚤原皂蚤灶早袁宰粤晕郧载怎藻原责蚤灶早袁郧粤韵杂澡蚤原憎藻蚤袁在匀耘晕郧孕藻灶早原糟澡藻灶早袁再耘云藻蚤袁宰粤晕郧匀燥灶早原躁怎葬灶袁蕴陨悦澡怎葬灶原扎澡燥灶早 渊陨灶泽贼蚤贼怎贼藻燥枣云则怎蚤贼 驭栽藻葬袁 匀怎遭藻蚤 粤糟葬凿藻皂赠燥枣粤早则蚤糟怎造贼怎则葬造杂糟蚤藻灶糟藻泽 辕 匀怎遭藻蚤栽藻葬耘灶早蚤灶藻藻则蚤灶早葬灶凿 栽藻糟澡灶燥造燥早赠砸藻泽藻葬则糟澡 悦藻灶贼则藻袁 宰怎澡葬灶 源猿园圆园怨袁 悦澡蚤灶葬冤 粤遭泽贼则葬糟贼院 陨灶 燥则凿藻则 贼燥 噪灶燥憎 皂燥则藻 葬遭燥怎贼 择怎葬造蚤贼赠 糟澡葬则葬糟贼藻则蚤泽贼蚤糟泽 燥枣 枣葬皂燥怎泽 早则藻藻灶 贼藻葬 蚤灶 匀怎遭藻蚤 责则燥增蚤灶糟藻袁 贼澡藻