原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
茉莉花茶的品质评定与价格判别.pdf
浙江大学学报(农业与生命科学版) 41(5)：577～585，2015
of
Journal Sci．)
Zh日iangUniverSity(Agric．Life
http：／／www．journals．zju．edu．cn／agr
E
mail：zdxbnsb@zju．edu．cn
茉莉花茶的品质评定与价格判别
3，陈美丽1·4
张俊1一，龚淑英H，唐德松h，张颖彬L
(1．浙江大学茶叶研究所，杭州3l0058；2．中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院，杭州3l0016
3．中国农业科学院茶叶研究所，杭州310008；4．柳州市林业科学研究所，广西柳州545300)
摘要 以茉莉花茶为研究对象，采用审评冲泡法和全量浸提法，通过因子分析和判别分析建立基于化学成分的品
质评定和价格区间判另Ij模型．结果表明：通过因子分析，审评冲泡法和全量浸提法分别得到累积解释变异量这
91．825％和93．858％的5个因子，并均由此得到5个因子得分函数和1个综合评定函数；通过判别分析，审评冲泡
法和全量浸提法均得到3条贝叶斯(Bayes)判别函数，回代总正判率分别为85．7％和83．9％，交叉验证总正判率分
别为84．8％和81．3％．这说明2种方法的正确判别力较高，且审评冲泡法的判别效果更好．
关键词茉莉花茶； 因子分析；判别分析； 审评冲泡法；全量浸提法
中图分类号S571．1 文献标志码 A
of
eValuationand discrimination tea·JournalzhejianguniVersity(Agric
Quality price ofjasmine‘scented
＆I。ife
Sci．)，2015，41(5)：577—585
Chen
Shuyin91‘，TangDeson91+，ZhangYingbinl一， Meilil，4(j．T_口R已sF口，T是工辩s#i￡托￡e，
ZhangJunl一，Gong
Z^巧i口ngU起i到Pr5i￡y，HⅡ起92．Ilo“3JOD58，C^i行口；2．HⅡ挖gz^D“丁_n
n挖d AcndP7挖y
D，
S距声pzy M口r是e￡i雄gCoo户e，‘以￡iw5，H口拜gz是。秘3J00】6，C是i摊8；3．T-住R8se盘rf^工拜s￡if雒￡e，C九i咒Pse
4．RP5Pnrc^J打s￡if“fPSfiP珂c已o，Li比2^o”，Li“zIllo“
Agric“z￡“，-nzSfiP挖fPs，H口超g名，lo“3jDD08，(冼i咒口i o厂Fo，+Ps￡，。y
545300，Gl‘n靠g．￡i，Chi祚n)
mainstreamofscented is inChinesenorthern
teaisa tea，whichverypopular
SummaI‘yJasmine—scented product
文档评论（0）