覆盖透湿性反光膜对桃品质的影响.pdfVIP

浙江农业学报Acta Agriculturae Zhejiangensis , 2012 ,24(5) :814 -820 胡湘明，张慧琴，肖金平，等.覆盖透湿性反光膜对桃品质的影响[1].浙江农业学报，2012 ， 24(5) :814 -820. 覆盖透湿性反光膜对桃晶质的影晌 胡湘明l 气张慧琴2 ，肖金平2 ，张琛2 ，马常念2 ，谢 鸣2 ，* e 浙江师范大学化学与生命科学学院，浙江金华 321004 卢浙江省农~科学院园艺研究所，浙江杭州 31∞21) 摘 要:以水蜜桃品种‘湖景蜜露和油桃品种‘紫金红 1 号为材料，研究覆盖透湿性反光膜后对不同时期 桃果实可溶性糖、有机酸，主要生物活性物质(总盼，花育背)含量变化的影响，同时采用 DPPH 法，FRAP 法二 种抗氧化活性评价方法比较处理与对照果实抗氧化能力差别。结果表明，覆盖透湿性反光膜提高了成熟桃 果实可榕性固形物(TSS) 含量，降低了可滴定酸(TA) 含量，提高了桃果实总盼含量及抗氧化能力。相关性分 析表明，果实总糖含量与煎糖含量呈极显著正相关，TA 含量与奎宁酸和异拧橡酸呈显著正相关。由此认为 反光膜处理下桃果实TSS 升高主要是煎糖含量增加所致，果实TA 含量下降主要是降低了奎宁酸和异拧橡酸 含量所致。结果还表明，总盼含量与果糖含量、DPPH 自由基清除能力、铁离子还原能力均呈显著正相关。由 此推断覆膜提高了果实果糖含量且促进盼类物质的合成，提高了果实抗氧化活性。覆膜还提高了果皮中花 青昔含量，促进了果实着色，提高了果实光亮度，表现为覆膜后果实 V值，旷值显著高于对照。 关键词:透湿性反光膜;桃;品质 中图分类号:S 662.1 文献标志码:A 文章编号:1004 -1524(2012)05 -0814 -07 Effects of vapor-permeable reflective tllm mulchiog 00 fruit quality of peach HU Xiang_ming 1 2 ,ZHANG Hui-qin2 ,XIAO Jin-ping2 ,ZHANG Chen2 ,MA Chang-nian2 ,XIE Ming2 ,. • (1 School 吃f Chemical and L.价 Sciences ， Zhejiang Normal Uni优Tsity ， Jinhua 321004 , China;2lnstìtute of Hoπicul­ ture , Zhejìang Academy ofAgricultural Sciences , Hangzhou 31ω21 ， China) Abstract: Effects of vapor-penneable reflective film mulching on Sl，l g.缸 accumulation ， organic acid content and bio- activator (ωtal phenolics , anthocyanin contents) of two peach varieties were investigated , meanwhile , the antioxi- dant capacity was measured by assays of 1 , 1-diphenyl-2-picrylhydraz scavenging( DPPH) and Ferric reducing an- tioxidant power( FRAP). The results showed that mulching of vapor-penneable reflective film significanùy increased the total soluble solid content (TSS) , reduced the titratable acid content (TA) , and increase