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品有机芽菜 玩开心农场初夏，阳光明媚，京郊空气清新，微风吹拂脸颊，带来植物和泥土的清香。带着感受田园生活的心情，本刊记者走进了位于北京丰台绿山谷的北京绿山谷芽菜有限责任公司—一家环境优美、空气清新的无污染、无公害蔬菜基地，农业产业化龙头企业。 12年前，公司原址还只是一片几百平米的破旧大棚，张桂琴所在的太子峪一家中外合资企业由于经营不善宣布关停，全厂100多名女工一下子失去了工作和经济来源。看到周围姐妹们失去工作的愁闷，身为共产党员的责任感促使张桂琴主动向村党支部书记请战：“我是一名共产党员，工厂倒闭时虽然我可以去更好的地方工作，但是，党员的身份让我必须承担起这样的义务：带动其他失业女工就业，为太子峪的发展、农民的致富作出应有的贡献。”从此，张桂琴带领几名下岗姐妹，走上大棚种植芽菜的经营之路，并创办了北京绿山谷芽菜有限责任公司。 经历过亲手翻修大棚的艰辛、从零开始学习芽菜种植技术的努力，到挨家挨户推销开拓市场的不易，10余年来，绿山谷芽菜有限责任公司取得了长足的发展。公司在丰台区残联的引导下，还组织和带动当地残疾人家庭进行芽菜种植，在实现残疾人就业的同时，增加了残疾人贫困家庭的收入。 小小芽苗菜 纸上来生长 随着公司规模的逐渐扩大，张桂琴不仅要忙着采购种子，还要去跑营销，虽然自己精通种植技术，却无法天天呆在大棚里。整座大棚种着几十种芽菜，每种芽菜的生长习性和技术要求都不同，员工们掌握起来比较困难。 2003年，北京市推广绿色农业种植，丰台区质监局下乡服务，举办了农业标准化培训班。张桂琴第一次知道了农业标准化这个词，她去图书馆和农业部门查阅芽菜种植标准，没有答案，后来农业专家告诉她，目前国内还没有这方面的标准。 “没有标准，就让我们来制定标准。”张桂琴向区质监局表达了自己的想法，经过一年多的时间，张桂琴和区质监局标准化科的工作人员蹲在大棚里，整理出每种芽菜种植过程中的质量控制点……一套完备的芽菜种植标准规程出来了。 “种植有了标准，所有步骤都得按照规程来，什么时候喷水，喷多少水，温度、湿度、日照多少，都有案可查，哪个环节出了问题，都可以从每个班的操作记录上查到，大家不仅明白了怎么做，而且责任心也强了。现在，烂盘的事儿几乎没有了，种植成本大大下降。”张桂琴说。为此，基地获得了北京市标准化生产示范基地和标准化合格单位的称号。 “不用泥土不施肥，天天只喝洁净水，一张纸上长蔬菜。”张桂琴用一句话就概括了芽苗菜的特点。据她介绍，一个0.6米×0.25米的育苗盘铺入与育苗盘大小一致的新闻纸或者吸水性能良好的草纸，然后撒入种子，由于种子储存有丰富的养分，因此，种子不需要泥土，每天只需“喝”洁净水即可生长。在温室的环境下，15天左右长成芽苗菜。她说：“一年365天，芽苗菜可以天天采摘，1个温室(1亩)每天的产量高达1吨。” 想不到小小的芽苗菜竟有如此高的产量。其奥妙何在？张桂琴介绍说，绿山谷公司实行的是立体栽培，每个温室设有40个2米×1.6米的育苗架，每个育苗架摆放了6层育苗盘，每层又有8个0.6米×0.25米的育苗盘。这样，1亩地就变成了6亩地来使用。 自由去耕耘 开心玩农场 农家乐是新兴的旅游休闲形式，是农民向城市现代人提供的一种回归自然从而获得身心放松、愉悦精神的休闲旅游方式。绿山谷芽菜公司发展到目前已经成为一家集采摘、旅游、休闲为一体的综合性企业。当记者走进企业大门，穿过一片果树林，顿时被菜园子里密密麻麻的小篱笆和篱笆上的指示牌所吸引，张桂琴告诉记者这里便是“开心农场”。每块6～8平方米的菜地属于不同的主人。游客们以家庭或个人为单位在这里租一小块菜地，租赁时间由游客自己定，半年或一年都行。公司提供各种蔬菜种子，在游客忙的时候这里的工作人员会一直帮助游客照料打理菜园，游客可在自己的地里任意播种、耕耘、收获。 由于周末的原因，来“开心农场”游玩的客人也显得熙熙攘攘的，记者跟随张桂琴的脚步一起来到田间地头，看到一个个家庭正在忙碌着，据张桂琴介绍，他们是来收蔬菜的。出于好奇，记者上前打探询问了一番。 游客告诉记者自己是来收韭菜和芹菜的，明天请朋友来家吃饭，打算包饺子。对于给孩子种一块菜地，游客认为都市的孩子生活有些单调，接触大自然的机会也少，周末带她来体验一下生活，参加劳动并且感受收获的乐趣，让孩子在兴趣中学习，效果挺好。 品牌绿山谷 诚信来打造 张桂琴非常重视打造产品品牌，目前，她已经为20多个芽菜品种注册了商标，很快商标注册就年满六年，2009年公司已经申报了北京市著名商标。 公司建立初期，没有市场，张桂琴和姐妹们带着芽菜和自编的《芽菜烹调100例》，挨家挨户去找饭店推销产品，并承诺好吃再付钱。渐渐地，开始有饭店定货了；又渐渐地，开始有饭店点货了。根据客户的需求，张桂琴开始研