炒制温度及时间对栀子中栀子苷、绿原酸及鞣质含量影响.docVIP

炒制温度及时间对栀子中栀子苷、绿原酸及鞣质含量影响摘要：目的考察炒制温度和时间对栀子中栀子苷、绿原酸和鞣质含量的影响。方法以CY640A型炒药机，在投药量一致的条件下，在多种温度下分别炒制栀子，制备不同受热条件的栀子供试品。用HPLC法分别测定各供试品栀子苷和绿原酸的含量，用皮粉法测定各供试品鞣质的含量。结果在180～240 ℃之间，随着炒制温度升高，时间延长，栀子苷、绿原酸含量呈逐渐降低的趋势，鞣质含量呈先升后降的趋势，220 ℃炒制21 min的供试品鞣质含量最高。结论炒制温度和时间对栀子中栀子苷、绿原酸和鞣质含量有明显的影响；此方法为探讨栀子的炮制机理提供了实验依据。 关键词：栀子；栀子苷；绿原酸；鞣质；炒制 中图分类号：R917文献标识码：A文章编号：1672-979X(2007)05-0007-04 Impact of Stir-frying Temperature and Time on Contents of Jasminoidin, Chlorogenic Acid and Tannin in Fructus Gardeniae LI Hui-fen, ZHANG Xue-lan (Shandong University of TCM, Jinan 250014, China) Abstract：Objective To inve