分子与细胞实验复习（二）.pdfVIP

湮 3 9 1 ! 分子与细胞实验复习(=卜] l f 『 艮 I 士 臂 ，一 J． r 古 钿 t--t--t--t--t--t--~ 曲 — 又 穗 I l 醺 识煎理f 糖(淀粉水解过程中，不同阶段的中间产物遇碘后， 会呈现红褐色或红棕色)麦芽糖和葡萄糖遇碘后不显 实验／5．七 探究影响酶活性的因素 ～ (二)方法步骤 ． 较过氧化氢酶幂口FC+的催化效率 溶性 编上号’然后分另性人2mL可 一 (一)实验原理 2．另取3支试管，编上号，然后分别注入lmL 鲜肝提取液中含有过氧化氢酶，过氧化氢酶和 新鲜淀粉酶溶液； e 都能催化Hz0：分解放出0z。经计算，质量分数 3．将装有淀粉溶液和酶溶液的试管分成3组， 3．5％的FeC1，溶液和质量分数为20％的肝脏研磨液 分别放入热水 (约60％)、沸水和冰块中，维持各自 j比，每滴FeC1，溶液中的Fe3 数，大约是每滴肝脏 的温度5min； f磨液中过氧化氢酶分子数的25万倍。 4．分别将淀粉酶溶液注入相同温度下的淀粉溶 (二)方法步骤 ’ 液中，摇匀后，维持各自的温度5rain； 1．取4支洁净试管，编号，分别加入2mL H：0： 5．在3支试管中各滴入1～2滴碘液，摇匀后观 液 察这3支试管中溶液颜色变化并记录。 气泡冒出情况：． 管 在[1 右的水浴中加热，观 三、pH值对酶活性的影响 鲁 。 ， 与 号对照； 一、 3．向3号、4号试管内分别滴入2滴FeC13溶液 (一)实验原理 口2滴肝脏研磨液，观察气泡产生情况； 淀粉酶的最合适pH值是中性，在过量酸、过量 4．2~3min后，将带余烬的卫生香分别放入3号 碱性的环境中酶的结构被破坏而失活。