壳聚糖涂膜保鲜对芒果保鲜效果的研究.pdfVIP

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2017-10-25 发布于北京
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壳聚糖涂膜保鲜对芒果保鲜效果的研究.pdf

贮运保鲜 . 3489:; =?@ ABC@ DEF 广东海洋大学食品科技学院湛江 ! ! ;2452;. GHI 研究了以壳聚糖作为主要涂膜保鲜剂辅之以有效的抑菌措施通过实验得出最佳配方为 ! ! 0-; 壳聚糖防腐剂为结果表明采用上述配方对芒果进行保鲜可使芒果在常温 % 5-05 % = ;-4; $ ! ! 下稳定保存达以上与对照组芒果比较失重率降低 ! 好果率达 ! 硬度提高 !26?35!. 09* ! 3;-2 055 有效地达到了延长保质期提高品质且易推广的目的 03-:! % $ JKLM 芒果壳聚糖硬度保鲜 NOPQRM @A2;;-3 STUVWM B SXYRM 055;78898!255:.5375236753 !#$% ’ ())(* ) *+,-.’ ),/0 *.,’1 ’ 0.’1 -2.1( !#$ %’()* +,$- +./’0/1* 23, 2/14’5(6 34//(1( ) 5$ 67,(’7( .’8 9(*+’/1%: ;#.’1 ’1 =7(.’ ’,?(2-,%: @+.’A,.’1 BCDECFG ,789:);9 9+( .2,7/( -#$,(- #-( 7+,-.’ 7.,’1 H,+ ())(*,?( 0,*2I( ,’+,I,,’1 2(J0(’ ’ 0J’1 K2(-(2?J,’L 9+( 2(-#/- -+H +J +( K,0J/ )20#/J ) +( K2(-(2?J,?( ,- MLF *+,-J’N ELME K2(-(2?J! ,?(N KOFLDFL 9+( K2(-(2?.,?( 0.% P((K 2((’,’ K(2,8 ) 0J’1 -0+/% #K 02( +J’ MQ $.%- H+(’ ! 2(.($ H,+ , . 20 (0K(2.#2( RCSTUEV .’8 0.P( H(,1+W/-- I( /(-- +.’ UFLC L X(.’H+,/( +( 2.( ) #’?.2’,-+(8 0.’1 ,- MEEN +( 2,1,8,% ) 0.’1 8(*2(.-( MULY L 9+( Z#./,% ) +( 0.’1 *.’ I( 2(! .,’(8 .’8 +( 18 Z#./,% K(2,8 *.’ I( K2/’1(8L =. ?6:@8 0.’1[ *+,-.’[ 2,1,8,%[ K2(-(2?.,’ 芒果属漆树科植物热带地出采用天然的生物