天草果实壳聚糖涂膜保鲜贮藏效果的研究.pdfVIP

天草果实壳聚糖涂膜保鲜贮藏效果的研究 王丽霞t一，钟海雁t，赵红梅·，殷艳t，李中海· (1．中南林业科技大学，湖南长沙 摘要：以天草果实为材料，通过正交试验确定涂膜处理的最佳条件。本研究对天草果肉中的含水量、还原糖、 总酸、VC以及果皮中的SoD活性、POD活性和相对膜透性进行了测定。结果表明：营养物质整体呈下降趋势， 而涂膜处理的营养成分高丁-对照；果皮中的SOD活性比对照要高，而相对膜透性减小。涂膜保鲜贮藏可以延缓果 实衰老，具有较好的贮藏效果。 关键词：天草：壳聚糖被膜；保鲜；贮藏效果 onmeEffectofCi咖sTiall一caoCoatedC11itosallon StLldy by Fbsh—keepiIlg WANGLi—xia1…，ZHONG Yanl，LI Hai—yanl，ZHA0Hong—meil，YINZhong_hail South of aIld 410004，China； (1．CentralUniVersityForestryTechn0109y，ChaIlgsha andTechIlical 2．LishIlj_Vocational C01lege，Lis撕323000，Cllina) Abstl麓ct：Theconditionof wasde删ned ci仇1sTian—cao chitosaIl—co撕ng恤锄ent on：hogonaltest’wim o埘mum tllmugh 鹤ma自er!ial．h吐lellle ofwater inme stIldych觚ges scid，VCpIllp，SODactiVi够，PODactiVi哆， contentdeoxidizingsugar，胁l menlb黜epem蝴b司i哆illthepedofCinllsTi锄-caodu血培s自omge讹氍de拄釉蚓．ThereSlllts is rela垃Val peelislowertllaIlcon舡Dlhltllewhdest01帮血m．‰foI岛ci臼ms m铘Ibr粕e阿lneabili哆of ithasbetter senescenceof自睫itsomat ef!ft． 啪delay Words：ci锄ls result Tian-cao；coated 1【ey bychitosan；fresh·keeping：storage 中图分类号：TS205 文献标识码：A 天草(又名象山红)是由日本农林水产省果树试验场口 究，为天草的科学贮藏提供理论依据。 津支场育成的杂柑类柑橘新品种，以“清见”ד兴 1 材料与方法 津”杂交育成的早生14号为中间母本，以“佩奇”为父 本，经杂交选育而成【1j。天草为我国柑橘948项目的引 1．