大豆及豆粕的加工和储运.pdfVIP

2010年第46卷第4期 l ntemational 大豆及豆粕的加工和储运 武书庚·译，程宗佳2校 (1．中国农业科学院饲料研究所，北京lo0081； 2．美国大豆出口协会，北京100004) 30 作为植物油和蛋白的来源，大豆是世界上最重 m的自由落体可使4．5％的颗粒破损。与其他方 要的油料种籽，在美冈、巴西、阿根廷和中国大量种 法相比，斗式提升机对大豆颗粒的破损程度最低，图 植。大豆可加工成食用的豆粉或饲用大豆饼(粕)。 1显示4种不同搬运方式对大豆颗粒的破坏程度。 中国、日本和东南亚国家常用大豆制作食品；美国 5 和欧洲则主要用于榨油和制成豆粕。世界上已发现 4 的大豆品种有数百种，但用于商业种植生产仅有几 3 十种。 2 枣、哥辑锫 用于饲料工．、Ik的大豆产品有两种，即全脂大豆 l 粉和脱脂豆粕，其中脱脂豆粕(呈蓬松或颗粒状)系 0 30m 2lm 12m 喷流 投掷 提升 榨油工业的副产物。从大豆收割至其产品到最终用 自由落体自由落体自由落体 户的加1二和储运过程，均可能出现变质损坏。本文 处理方法 将讨论造成大豆及其产品变质损坏的因素及如何改 资料来源：F∞ter和HoI“哪。1973 善这种状况。 图l 4种搬运方法对大豆粒的破坏程度 1大豆和豆粕的加工 大豆的储存稳定性受其颗粒破损程度及其他因 发达国家常采用散装形式储运大豆及豆粕产 素(如：霉变或昆虫)的影响，故储存大豆前需检查 品，而发展中闷家则多采用袋装，还有些国家处于从 其破损程度，若破损或裂纹的颗粒较多，最好先筛 选，以筛除破损和裂纹颗粒，这些破损粒不易长期储 袋装到散装的过渡阶段。充分认识散装和袋装的优 缺点，才能减少产品的变质损坏和经济损失。 存故需尽早使用。 1．2豆粕 1．1全脂大豆 整粒大豆的处理包括从收割到最终用户的所有 因流动性差和剪刀撑特性，使得豆粕的处理比 过程。从收割到加工成豆油和豆粕，大豆一般需经 较喇难。长期储1竽的豆粕会下陷和压实(多数颗粒 物料有此情况)，若水分含量高、储存时间长、粒度 15个环节，若系出口产品则可能达到20个。 因大豆种子结构特殊，在机械化处理过程中易 较小则情况更糟。故散装豆粕最好储存于平面建筑 裂开和破损。搬运过程对每粒大豆均可造成损伤， 物，而非筒仓。可用标准运输机装卸物料，或与前置 中固亳教条是囝 nternationaI|nformation