大型加工用马铃薯恒温保鲜库的设计与实践.pdfVIP

V01．16，2009，No．2 粮油建筑工程 C粮食与食品工业ere‘lanaandFoodood1nau．str 。。…一 ’一 aereUyrtsudnI 大型加工用马铃薯恒温保鲜库的设计与实践 王金刚 甘肃省轻纺工业设计院有限责任公司 (兰州 730000) 摘要：介绍了马铃薯采后仓储保鲜技术和加工薯保鲜条件，详细阐述了大型加工用马铃薯恒 温保鲜库库体建筑、贮藏通风方式、制冷、自动控制、鲜薯输送方式等方面的设计思路与理念，并列 举了几个典型设计实例。 关键词：马铃薯；恒温保鲜库；仓储保鲜；设计 中图分类号：TU249．2文献标识码：B and of constant big temperature Designpractice freshkeepingstorage for processingpotato WangJingang Textile Institute and Co．，Ltd．，GansuProvince(Lanzhou730000) Light IndustryDesign Abstract：Theand Of and storagefreshkeepingtechniquepostharvestpotatoesfreshkeeping conditionsafter areintroduced．The and of con— potatoes processed conceptualthoughtdesignbig stant for are temperaturefreshkeeepingstorageprocessingpotatoexplained architecture，modesof and storage storage offresh are enumerated． types potatoes．Severalrepresentativeexamples and Keywords：potato；constanttemperaturefreshkeepingstorage；storage freshkeeping； design 中国是世界马铃薯生产大国。目前我国马铃薯 来有些地方采用低温库贮藏，又导致马铃薯块茎内 常年种植面积和鲜薯年总产量均居世界第一。但以 部的还原糖含量增高，使得加工品质变劣。而国外 深加工为龙头的马铃薯产业总体发展水平却明显落 十分重视马铃薯贮藏保鲜技术研究，并有专业公司 后于欧美一些发达国家，尤其对加工用鲜薯的贮存