情景教学法在饭店英语教学中应用.docVIP

情景教学法在饭店英语教学中应用摘 要：本文在分析中职饭店专业英语教学现状的基础上，探讨了情景教学法在饭店英语教学中的具体运用。情景教学法能够营造良好的语言环境，使学生获得感性材料，让学生在轻松愉快的环境中获取知识并能学以致用。 关键词：中职；情景教学法；饭店英语 一、饭店英语教学现状 我国酒店业的蓬勃发展迎来了众多国际酒店集团的竞争。从发展来看，这不仅是管理理念和服务理念的竞争，更是酒店人员服务素养和服务水准的竞争。这对酒店从业人员的外语水平提出了更高的要求，专业英语水平直接关系到学生的就业状况及行业服务质量，具有较高酒店英语服务技能也就成为了星级酒店对员工选择的重要条件甚至是首选条件。 目前中职饭店专业的学生英语基础大都比较薄弱，学生的学习兴趣不浓。大多数学生有想学好本专业相关英语知识的愿望，但效果并不理想。究其原因是课堂上的操练方法脱离了环境，没有让学生感觉到自己置身于酒店的工作角色。 情景教学法在英语教学中起着非常重要的作用。它能够营造良好的语言环境，使学生获得感性材料，让学生在轻松愉快的环境中获取知识并能学以致用。 二、情景教学法在饭店英语教学中的应用 饭店英语课程是专业性和实践性都很强的课程，是融饭店管理服务知识与交际英语于一体的实用英语课。它主要是让学生从中掌握酒店业的基本英语词汇，掌握前台、客房、餐饮等部门的服务英语用语、操作程序、服务规范、产品介绍等细微环节中的英语表达方式，让学生了解外国游客与我们的文化差异，掌握酒店管理和酒店英语知识，具有较强的英语口语表达能力。如果平时不去模拟饭店的具体情境，脱离实际环境进行教学，就不能把专业知识和实际应用相结合。因此，将情景融入饭店英语教学中是可行和必要的。 （一）创设情景，导入主题。 积极的、优化的情景会激发学生的热情，课堂情景的创设应以激发学生的学习积极性为立足点。所以，教师创设的情景要简洁明确、有针对性和目的性，要根据教材和学生的特点，选择与之相匹配的主题，用实物、视频、图片、音乐结合创设问题或者模拟活动等形式，营造、渲染一种富有情境的氛围，导入话题，介绍教学内容的背景。 以taking order为例，上课时笔者播放了一段录像：客人来到西餐厅，找到喜欢的位置坐下，服务生来了，录像到这个地方暂停了。笔者提问：What should the waiter do for the customer？学生：He should show the menu for him. 教师：Right， he should take the order for him.通过录像，很自然地导入了主题Taking Order。也可以向学生显示菜单图片的同时问：Whats this？ 学生： Its a menu.教师：What kind of food would you like？ 学生： I like…教师：I am taking order for you now.很自然地通过图片导入了主题 Taking Order.这样，学生的注意力很快就集中起来，全心全意投入到相关的知识点。 （二）展示情景，呈现内容。 教师根据授课内容，利用实物、图片、视听或者模拟场室自然地展示情景，呈现教学内容。通过教师所创设的情境，学生在原有知识的基础上，逐步认识及掌握新的知识点。 如讲授food、fruits 和drinks时，笔者会带一些实物如sandwich，mango，coca cola等展示给学生，看到这些好吃的东西，学生自然有兴趣去知道用英语怎么表达，也可以把东西奖励给表现好的学生。这样他们能愉快、直观地记忆这些词汇；讲授tableware及room furnishings时，笔者会带学生去模拟餐厅及客房，用英语向他们介绍forks，knives，plates，bedspread，air conditioner，bath towel等。这样，学生可以在轻松的氛围中直观形象地记忆这些词汇。 再如讲授Reception Desk时，准备一个听力练习，根据对话填写所缺的内容。实际上，学生填写的内容就是接待处为顾客登记入住的服务流程及这个部门常用的英语句型：Do you have reservation？ What kind of room would you like？ How long will you stay？ Please fill out the form.通过听力把对话内容全部展现出来，学生对新内容有了初步的了解。 （三）融入情景，模拟操练。 在饭店英语教学中，根据教材创设情景，引导学生融入情景，扮演不同的角色，可使各种抽象的教学内容具体化、真实化。Roles play作为一种课堂交际活动可以给学