月季切花采后生理与保鲜.pdfVIP

V01．20 第20卷 增刊 农业工程学报 Suppl． 245 TransactionsoftheCSAE 2004 2004年 7月 July 月季切花采后生理与保鲜 关夏玉1，陈青青1，管永光2，庞杰2 (1．福建农林大学园艺学院，福州350002； 2．福建农林大学食品科学学院，福州350002) 摘要：综述了近年来中国月季切花采后生理与保鲜技术方面的研究情况。主要有月季切花的采后生理及其衰老机理、月 季切花保鲜的主要技术等方面的研究成果。 关键词：月季；保鲜；采后生理 中图分类号：S685．12；s609．3+ 文献标识码：A 文章编号：1002—6819(2004)ZK一0245—04 蒸腾失水而破坏了水分平衡[1’4‘5|。水分平衡遭到破坏 O 引．言 会引起细菌及其代谢产物引起导管堵塞，木质部导管部 随着中国经济的快速发展，人民生活水平日益提 分或全部堵塞使水分运行减少，以至最终引起缺水造成 高，对花卉的消费已成为时尚，花卉产业发展迅速。切 切花衰老旧．7J。 花作为花卉产业中的一个组成部分，在市场上占有非常 1．1．2水中的pH值 重要的地位。目前，中国切花消费、生产网络已基本形 成。在生产、流通、消费环节中，切花保鲜是一个极其重 切花有利，可以改善植物体内水分的平衡。酸性环境还 要的关键技术。月季是国际花卉市场上最重要的四大 可以抑制微生物活动，并能增加水在茎的移动，有利于 切花之一，也是中国十大名花中的佼佼者。目前，中国 延长月季切花寿命口]。因此，很多保鲜剂配方中都含有 不少地区正在积极发展月季切花生产。因此，进行月季 酸。 切花采后生理和保鲜的研究具有重要的现实意义。目 1．1．3水质 前，月季切花保鲜技术的研究主要有切花采后生理与衰 水质也关系到切花保鲜，在污水或无机盐含量过高 老机理研究，保鲜剂生理效应与作用机制以及月季切花 的水中，都会缩短切花的寿命[1_]。一般地，自来水对 贮运保鲜技术的研究。 切花有不利影响，使用蒸馏水或去离子水可以增加切花 的寿命。水中Na、ca、Mg、F等离子对一些种类的切花 1 月季切花的采后生理及其衰老机理 有毒害作用。软水对月季的毒害作用比硬水大。盐水 月季切花的衰老和一系列的生理变化有关。切花 采收后隔断了花枝与母体植株之间的联系，花瓣内部便 害‘1|。 发生一系列生理生化变化，蛋白质、核酸和磷脂等大分 1．2 G、N代谢 子生命物质和结构物质逐渐降解，失去其原有的生命功 切花衰老的主要原因之一是缺乏生命必需的能 能；催熟激素乙烯生成量迅速增加，加速了花瓣的衰老； 源——糖‘“，糖是一种呼吸基质，可为切花的生命活动 质膜流动性降低、透性增加，呼吸作用增强，最后导致细 提供能量，其含量高低与切花的品质特色之间有着直接 胞解体死亡，切花出现衰老症状。外观表现为萎蔫、落