羧甲基壳聚糖涂膜在草莓保鲜中的应用研究.pdfVIP

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贮运保鲜 羧甲基壳聚糖涂膜在 草莓保鲜中的应用研究 / 01 2341 5 61 789 三亚市南繁科学技术研究院 三亚 2 ! +51)))6 :;* 利用羧甲基壳聚糖涂膜液对草莓进行保鲜 并测定了不同浓度涂膜液对草莓的感官品质 失重 ! # 率 呼吸强度及 含量等生理生化指标的影响 结果表明 的羧甲基壳聚糖用于草莓保鲜效果较 # ’( ! 17 好 有效抑制了草莓的呼吸作用 减少了营养成分的损失 延长了储存期 ! ! ! =* 草莓 羧甲基壳聚糖 保鲜 ?@ABC* 89$++-* DEFGH* : DIJC* ))+/003021))56)/)1/)* !#$% ’ ()*+,-.**/0’1 ( +)234*))% 5% #+0’1 62)57%8*,%9 6,0+2’ 620’1 !# $%’( )*+,- ./01234 567 8/’4 9: ;/1%’ :;’% !60*’6* ’= *6,’91% ?6=*8% () @)/ A0’*) B#90/906C0’D E’% FGHIJJK +=?0@A L,* +)35*))% 3+ 6*= 30, =0((*)*’ 6’6*’)0’ 6)57%8*,%9 6,0+’ ’= ,* *((*6 ’ /,%+091069 ’= /,%+069 6,’1*+D +#6, + //*)’6* 6,’1*D 3*01, 9++D )*+/0)0’ ’= M6 6’*’ ,= 5**’ +#=0*=N ,* )*+#9+ +,3*= O! 6)57%8*,%9 6,0+’ ,= 5**) *((*6 ’ +)35*))%N P’=*) ,* 6’=0! 0’D ,* )*+/0)0’ ’= 9++ ( ’#)00’ 3+ )*=#6*=D ’= +)1* 90(* ( +)35*))% 3+ *7*’=*=N BCD E%?FA +)35*))%Q 6)57%8*,%9 6,0+’Q ()*+,R.**/0’1 草莓属蔷薇科草莓属 是呼吸非跃变型果实 低果蔬的呼吸强度和蒸腾作用!*# 羧甲基壳聚糖已经 ! ! !# !+# !,# 色泽鲜艳 柔嫩多汁 具有很高的经济价值和食疗 用于油豆角 桃 银条 等果蔬的保鲜 并且取得 ! ! #

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