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葡甘聚糖涂膜对甜椒保鲜效果影响的研究.pdf
贮运保鲜
葡甘聚糖涂膜对甜椒
保鲜效果影响的研究
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西昌学院 西昌
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45% 研究了葡甘聚糖涂膜对甜椒保鲜效果的影响 试验结果表明 采用低密度聚乙烯薄膜包装袋包
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装贮藏和 溶液涂膜贮藏的甜椒其失水率极显著小于室温贮藏的甜椒 在 的 溶液浓
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度贮藏的前 范围内 甜椒几乎没有出现失水现象 贮藏后期 随着贮藏天数的增加甜椒的失水速度
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逐渐加快 采用 溶液涂膜贮藏甜椒 损失率要极显著小于室温贮藏和低密度聚乙烯薄膜包装袋
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包装贮藏的甜椒 特别是随 溶液涂膜浓度的增加 甜椒 损失率迅速降低 贮藏 后甜椒腐烂
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率依次为葡甘聚糖涂膜 低密度聚乙烯薄膜包装袋包装 室温贮藏
678% 葡甘聚糖 甜椒 涂膜 保鲜
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收稿日期! ’’-.’3./’ 4通讯作者
基金项目 西昌学院硕士科研启动基金
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作者简介 张忠 男 汉族 讲师
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