血桐提取液浓度对圣女果保鲜效果的影响.pdfVIP

ofhnhui 安徽农业科学，Joumal A酊．Sci．2010，38(15)：8172—8174 责任编辑常俊香责任校对卢瑶 血桐提取液浓度对圣女果保鲜效果的影响 张苏敏，李晶，朱玲，史栽锋+ (海南师范大学化学与化工学院，海南海口571158) 摘要[目的]研究不同浓度血桐提取液对圣女果的保鲜效果。[方法]以圣女果为材料，分别将其在室温条件下自然存放、保鲜膜密封 存放和不同浓度血桐提取液(O．5％、1．O％、1．5％、2．O％、5。0％)浸泡5rain后自然晾干存放，存放过程中观察其表观变化，并测定其pH 值、vc和总糖含量及失重的变化。[结果]存放过程中，自然存放组好果率呈下降趋势，存放6d时好果率为92．4％，存放14d时好果率 为72．3％。血桐提取液处理组的好果率均高于自然存放组，其中2．0％血桐提取液处理组好果率最高，存放14d时好果率仍为89．8％， 高于其他处理；同时。该处理组圣女果的其他测定值随时间的变化均较小。[结论]2．0％血桐提取液对圣女果具有较好的保鲜效果。 关键词 圣女果；保鲜；血桐；浓度 中图分类号s641．2文献标识码A 文章编号0517—661l(2010)15—08172—03 Influencesof ExtractwithDifferentConcentration011 Effectof helasleyana Cherry-tomatoes Macaranga Fresh-keeping Su-min of andChemical Normal ZItANGet 571158) al(CollegeChemistry Engineering，HainanUniversity，Haikou，Hainan On aimwasto the effectsof extractwithdifferentconcentration Al塔traet[Objective]Thestudyfresh—keepingMacarangahemsleyana cherry— asthe werestoredundernatural filmand tomatoes．[Methods]Withcherry·tomatoesmaterials，they condition，airproofedbyfresh—keeping naturaldriedaftersoak extractwithdifferent 5 minatloom up by肛hems／eyana concenffation(0．5％，1．O％，1．5％，2．0％，5．O％)for of inthe Was the oftheir con— observed，and value，Vc temperatureresp．Theapparentchangecherry—tomatoesstorageprocess changes pH content losswere fruitrateof innaturalstor- and the