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酶解法提取蒲公英多糖工艺
２０16 年 3 月 食品研究与开发
第 37 卷第 5 期 Ｆood Research And Development 分离提取
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DOI:10.3969/j .issn.1005-6521.2016.05.012
酶解法提取蒲公英多糖工艺
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徐澜 ，王明华 ，渠娟娟 ，安伟
（1. 忻州师范学院 生物系 ，山西 忻州 034000 ；2. 山西省农业科学院 玉米研究所 ，山西 忻州 034000 ）
摘 要 ：通过单 因素试验和 Box-Behnken 中心组合试验设计 ，优化酶解法提取蒲公英 多糖工艺。研究了酶解 pH、酶解时
间、酶解温度、酶浓度等 因素对蒲公英 多糖提取率的影响 ，利用响应面法处理试验数据 ，确定 了酶解法优化蒲公英多糖
的提取工艺参数。对蒲公英多糖提取率的影响次序为:酶浓度酶解时间酶解温度pH ；木瓜蛋 白酶提取蒲公英多糖提
取率（3.11 % ）最高；最优提取工艺参数为:pH 为 9.20 ，酶解温度为 46.18 ℃，酶解时间为 123 min ，酶含量为 3.38 %（酶质
量/ 蒲公英质量 ）。
关键词 ：蒲公英 ；多糖 ；酶解法；响应 面法
Optimization of Extraction Technology of Polysaccharides from Herba Taraxaci by Enzymatic
Hydrolysis
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XU Lan ，WANG Ming-hua ，QU Juan-juan ，AN Wei
（1.Department of Biology ，Xinzhou Teachers University ，Xinzhou 034000 ，Shanxi ，China ；2. Maize Research
Institute ，Shanxi Academy of Agricultural Sciences ，Xinzhou 034000 ，Shanxi ，China ）
，
Ａｂｓｔｒａｃｔ ： To optimize the extraction technology of polysaccharides from Herba Taraxaci contrast experiment
were carried out. The single factor experiment and Box -Behnken experiment were designed to study the effects
， ， ，
of the pH enzymolysis time enzyme solution temperature enzyme concentration on the extraction yield by en鄄
zymatic hydrolysis . On the basis of the type selection of enzyme ， the optimum parameters of Herba Taraxaci
polysaccharide extraction yield was determined. Results analysis of
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