贫困农村儿童营养问题及可行方案.pdfVIP

资 政 群 议 ZIZHENGQUN 丫丨 : 爾 结 2 0 1 7 .0 3 贫困农村儿童营养问题及可行方案 ◎ 罗 仁 福 张 林 秀 刘 承 芳 史 耀 疆 革开放以来，经过30多年的持续快速发展，即使在我国贫困农村地 区，温饱问题也已得到解决值得注意的是，虽然我S 人民生活水平 有了显著改善，但贫困地区儿童营养不良的现象并未消失。根据近年来在贫 困农村地区学校开展的调查，学龄儿童鲁养不良问题仍然普遍存在，食要表 现为微量营养素缺乏导致的营养不良。 一 、 贫困农村儿童营养状况及原因探析 笔者及项目组曾对我国西部贫困农村地区（青海、甘肃、宁夏、陕西、 四川和贵州）近六万名四年级小学生进行调查（W查 在 2008—2012年进 行），发现太约32%的学龄儿童罹患贫血。从贫血的分布情况看，西部各省 间也存在一楚差..异.，在青海省贫困农村地K ,，贫血比例高达40%以上，部 分学校的学生贫血率甚至高达90%。研究还发现，学生血红蛋白水平和学 生的学业表现存在压相关，罹患贫血儿奮的学业表现显著低:于不贫血的儿 童。其他发展中国家的情况也类似，全球约20亿贫血人口畫要集中在发展 中国家，贫血是发展中国家最普遍的儿童f 养不良类疾病，其中大多数是缺 铁性贫血p. 根据笔者及项目组对样本学生的膳食调查数据，分析发现导致学生罹患 贫血等营养不良疾病的主要原因是膳食结构不均衡。贫困学生的膳食以米 饭、面 条 和 馒 头 等 生 食 为 能 吃 上 肉 、蛋、S 制品、新鲜水果和蔬菜的机 会很少D 调查数据显示样本地K 有 59%的学生每个月最多只能吃上一次肉， 其中27%的学生甚至几个月才能吃上一次肉P 超过40%的学生每个月最多能 吃上一次鸡蛋，有近5 % 的学生要几个月才能吃上一次鸡蛋。只有不到10% 的学生有机会喝到牛奶等富含蛋白质和钙的食品 即使是较为便宜且當含蛋 ZIZHENGQUNYI资政群议 H 结 2017.03 白质的S 类食品，也仅有41%的贫困地区学生 带来新的挑战 每个月能吃到一次以上。贫困地区学生水果的 2.营养改善计划的供餐内容和供餐模式有待 食用情况也不容乐观，冬春季节34%的学生每 改进 。虽然样本学校相关人员认为实施营养改 个月最多只能吃到^次新鲜水果，即使在夏秋 善计划中最需要提供肉类食品、鸡蛋、奶制品、 季节，也有高达20%的学生每个月最多只能吃 水果和蔬菜、或富含微量营养素的多维元素片 到一次新鲜水果。蔬菜主要以耐储存的上和 的学校占比分别为47%、59%、60%、31%和 白菜等为主，冬春季节很少能吃上新鲜蔬菜。 42%，但由于预算约束等原因，样本学校实际供