2017年秋高中化学 主题2 摄取益于健康的食物 课题1 食物中的营养素（第3课时）教案 鲁科版选修1.docVIP

课题1食物中的营养素 (第三课时) 介绍引入]在古代盐都成为官盐，贩卖私盐是犯法的。在抗日时期，日本对敌后抗日根据地进行严密封锁，盐等生活物资无法送达给军民，后来想出了一个办法：先泡浓盐水将衣物浸入，取出后稍晾后穿在身上，通过封锁区，然后到达目的地又将衣物放到锅里煮，将衣物中的食盐重新溶解到水中，蒸发结晶得到所需的食盐。某些病人输液时要用生理盐水？这些都说明了食盐对人体的作用的非常大。下面我们了解它的作用吧。 板书]五、矿物质有什么作用 讲解]食盐（NaCl）进入人体以后，电离出的Na+和Cl-。Na+和Cl-是细胞外液中的主要阳离子和阴离子。对维持细胞的渗透压和酸碱平衡，保持体液平衡具有重要作用。Cl-还是合成胃酸的原料。一旦体内的食物摄入量不足、排出量过多或者蓄积过量时，就会导致体液的平衡失调，引起一些疾病。 板书]1、食盐在人体内的生理功能 过渡]人体内的生命活动不仅需要Na+和Cl-，还需要其他几十种元素。在所需的元素中，除了碳、氢、氧、氮以外的其他元素统称为矿物质或矿物元素，也叫无机盐。 板书]2、矿物质 定义：习惯上把除碳、氢、氧、氮以外的其他元素统称矿物质或矿物元素 讲授]矿物质是人体代谢的管家，构成人体的重要成分，维持和调整机体功能。按照矿物元素含量不同，分为常量元素和微量元素，以占人体总重量的0.01%为界限。超过0.01%的为常量元素，如钠、钾、钙、镁、磷等。低