晚粳稻保鲜度夏技术研究.pdfVIP

· 24 · 粮油仓储科技通讯 2014(2) 仓储技术 晚粳稻保鲜度夏技术研究 陈 汐 沈银飞。 (1 浙江省储备粮管理有限公司 310006) (2 浙江德清国家粮食储备库 313212) 摘 要 在华东高温高湿生态区，利用多种控温储藏技术，结合地下水风机盘管机组控 制仓温，研究探讨延缓晚粳稻品质劣变的方法，从而保持晚粳稻新鲜品质，实现晚粳稻较长 时期安全储藏 。 关键词 晚粳稻 控温储藏 储存安全 杭嘉湖平原气候特点冬季短且低温少，夏季长 宽17．21m，堆粮线高 5．0m，仓容 2000t。实际 且酷暑多，终年高湿，适宜微生物及害虫的生长繁 存放晚粳稻 1800t，粮堆高度 4．26m，粮堆体积 殖，粮食品质极易发生劣变，造成粮食损耗。2013 3145．20m3，空间体积2851．80m3。 年，浙江德清国家粮食储备库 (以下简称：德清 1。2 粮食 库)积极响应浙江省粮食局 “优化丰富省级储备粮 储粮为2011年桐乡、嘉兴产晚粳稻，入库质 品种”的号召，率先储藏晚粳稻，因受仓房基本条 量：出糙率 81．3 、水分 14．oH、杂质 0．5 ， 件限制，晚粳稻的储藏保鲜成为德清库仓储保管工 整精米率 72．4 、黄粒米 0、谷外糙米 1．5 ，脂 作中的重点和难点。 肪酸值 18．0 (KOH／干基)／(mg／100g)、色泽 为了对晚粳稻的储藏提供最适宜的条件，抑制 气味正常。 微生物和储粮害虫的生长繁殖，特别是储藏环境的 2 改 善 储 藏 环 境 。提 升 仓 房 功 能 温度对晚粳稻的品质会产生明显的影响，因此，必 须采取科学、合理的储藏技术措施，否则，晚粳稻 考虑到试验仓型为上世纪九十年代建造的平房 极易劣变、发热与霉变，从而致使其食用品质变 仓，针对该仓型墙体单薄、隔热性能差、热导速度 差，安全性得不到保障。为此，德清库结合现有仓 快、气密性不好、通风效果不理想的客观因素，在 房实际，通过改善仓房硬件设施，严格控制人库粮 粮食人仓前，先进行基础设施的改造。 食质量，通过粮温、品质、虫害与微生物的测定和 2．1 墙体隔热 控制，积极采用冬季通风降温、春季压盖密闭、夏 试验仓内墙墙体采用规格为 1．70mX0．80ITI 季控温保冷、缓释熏蒸杀虫及秋季揭膜散气等综合 ×0．01mPEF隔热保温板进行整体墙面粘贴，距 储粮技术，确保了晚粳稻保鲜度夏。 地坪0．30m处开始由下至上，粘贴 2块保温板， 总高度达到 3．70m。在粘贴过程中，整块板后面 1 试 验 仓 房 及 粮 食 基 本 情 况 全部涂上橡胶专用胶水，特别注意内墙四角与挡粮 1．1 仓房 柱四角的粘贴处理，确保粘贴的保温板联成一片， 仓型为 1994年建造的平房仓，长 42．90ITI， 严密牢固。同时，填补实仓后墙体因地坪沉降而出 * 收稿 日期 ：2013一lO一24 通讯地址：浙江省德清县新安镇新安大桥堍 仓储技术 晚粳稻保鲜度夏技术研究 ·25 · 现的细微裂缝 。