中国快餐业的分析初探.pdfVIP

Manage 中国快餐业的分析初探 口刘玲艳 内容摘要：随着人们生活节奏越来越快，快餐行业也进入了飞速发展阶段 。 快餐企业在年度餐饮百强企业中三分天下有其一。快餐作为我国餐饮行业的生 力军和现代餐饮的先锋军，成为现代餐饮发展的重要代表力量。对全行业的推 动与带动作用不断突出。为社会和行业发展做出了积极的贡献。提起快餐行业 人们第一个会想起的就是肯德基。肯德基已经成为很多人聚会。娱乐的首选。肯 德基作为洋快餐在中国能有如此影响力。其经验值得我们本土快餐企业借鉴学 习。 关键词：肯德基：快餐行业；营销策略 中国化；连锁经营；管理 中国社会经济稳定发展和人民生活水平 为企业重要的市场营销策略。 企业树立了良好的形象。 不断提高，将使陕餐业的发展环境和条件更 肯德基的形象。世界每一个有肯德基的 有机遇的同时中国本土的快餐行业也 趋成熟，市场需求将进一步扩大，中国快餐业 地方我们常常都会看到一个老人的笑脸，花 面临巨大的挑战。通过肯德基在中国成功的 的发展前景将更加广阔。国家统计局发布 白的胡须，白色的西装，黑色的眼镜，永远都 案例我们发现本土快餐业存在许多的问题， 2013年国民经济数据显示，初步核算，全年国 是这副笑盈盈的面容。肯德基用它的创始人 总结出以下几点： 内生产总值568845亿元，按可比价格计算， 山德士的形象作为自己的招牌，可谓是十分 经营规模小，发展速度慢。我国本土的 比上年增长7-7％。2013年全国居民人均可支 经典的。每一个消费过肯德基的人恐怕都会 快餐业在规模上敢与洋快餐抗衡的几乎没 配收入 18311元，经济体制和增长方式不断 对这个招牌过 目不忘，每当提到肯德基的时 有，连锁规模不大，规模效益所带来的利润 改善，工业化、城市化和现代化进程Et趋加 候，大脑里首先就会浮现出那张温暖亲切的 就会得不到。中国快餐连锁的发展还处于起 快。快餐发展遇到了前所未有的良好时机。一 面孔。肯德基的消费群体以年轻一代为主， 步阶段，发展水平较低，因此加快和提高我 方面，本文试图就肯德基在中国这样的发展 这样的形象在无形之中拉近了肯德基与消 国快餐连锁业发展规模是当前餐饮界的主 中国家直接投资的经济影响，从样本企业角 费者之间的距离。 要任务。 度进行—些探讨；另一方面我们试图选取肯 肯德基的1：2号。一个企业势必需要在一 服务水平低，就餐环境差。现代人来说， 德基公司的典型案例，以小看大，由典型延展 个响亮的口号带领下前进，在2010年，肯德 进饭店吃饭，不仅要求有美味的菜肴，而且 至一般，研究肯德基在中国的经营策略，给中 基的口号更换为 “生活如此多娇”，不管怎么 还要享受热情周到的服务，在优美的进餐环 国本土的快餐企业一些启示。 改变 ，肯德基的中心永远围绕着人们的生 境中得到一份好心情。中国快餐店不仅厨房 肯德基 由 1987年第一家店开业到 活。口号的更换表示着肯德基力在为消费者 环境卫生差，污染大，而且厅堂装饰不协调， 2013年底有4600多家店的规模并且每年 不断改变和完善的宗旨。 总店与分店装饰很少统一，垃圾遍地 ，服务 以几百家的速度增加，其之所以有这样的发 供应商管理策略。 不尽人意，根本没有洋快餐那种舒适、卫生 展劲头归功于其在进入中国市场的不同发 从创立之初的第一家餐厅到至今分布 的就餐环境，所以，我们在强调不断提高产 展阶段，制定了既符合组织文化又符合战略 在200个