应用于空心胶囊氧化魔芋葡甘聚糖-马铃薯淀粉复合膜制备及性能测试.pdfVIP

2014年第27卷第4期 粮食 与油脂 15 应用于空心胶囊氧化魔芋葡甘聚糖一马铃薯淀粉 复合膜制备及性能测试 王晓芳，冯 瑞，林 好。庞 杰 (福建农林大学食品科学学院，福建福州 350002) 摘 要：魔芋葡甘聚糖 (KGM)氧化改性后与马铃薯淀粉复配，用于制备新型植物空心胶囊。该 文通过正交试验分析 了氧化魔芋葡甘聚糖(OKGM)／马铃薯淀粉配比、胶液浓度、反应温度 和反应时间对制备OKGM-马铃薯淀粉复合膜的影响。结果显示制备复合膜的最佳工艺参数 为：OK ／马铃薯淀粉配比 1：3、胶液浓度 1．25％、反应温度 60℃、反应时间3h；此条件下制 备的复合膜拉伸强度为20．8MPa，断裂伸长率为21．3％，透光率为21．9％，透湿系数为5．1×10 g／(rtllTlh··mmHg)，吸湿量为7．6％，水滴渗透时间为33min／mm。 关键词：空心胶囊；氧化魔芋葡甘聚糖；马铃薯淀粉；复合膜 Preparationandperformancetestofoxidizedkonjac glucomannan—potatostarchcompositefilm 0nhollow capsules W ANG Xiao—fang。FENG Rui，LINHao，PANG Jie (Collegeoff0odscience。FujianAgricultureandForestryUniversity，Fuzhou350002，Fujian，China) Abstract：OxidemodifiedKonjacglucomannan(KGM )werecompoundwithpotatostarchforthe preparationofnew plantscapsules．Ano~hogonaltestwasconductedtoinvestigatetheeffectsof theratioofoxidationkonjacglucomannan(OKGM)／potatostarch，glueconcentration，reaction temperatureandreactiontimeonthepreparationof0KGM-potatostarchcompositefilm．Theresults showedthatitwouldbetheoptimalpraametersofthecompositefilm whentheOKGM ／potatostarch ratiowas1：3，glueconcentrationwas1．25％ ，reactiontemperaturewas60oC，andreactiontimewas 3h．Underthiscondition，thetensiles~engthofthecompositefilm was20．8MPa，thebreakelongation was21．3％ 。thelighttrna smittancewas21．9％ ，thecoefficientofmoisturepermeabilitywas5．1×10叫 2／(mlTl·hm·mHg)，thecoefficientofmoistureabsorptionwas7．6％，thedropletspermeationtime was33min／mm ，andtheseperfomr nacesraeallsatisfiedtherequirementsofhollow capsules，SOthey canbeusedintheprepraationofplantcapsules． Keywords：hollowcapsules；oxidizedkoniacglucomannan；potatostarch；compositefilm 中图分类号：TS201．7 文献标识码：A 文章编号：1008—9578(2014)04—0015—04 近年来有关药用空心胶囊产品铬超标 的消息引 成膜性能大大提高 们。本实验利用