那些大爱的小菜做法.docVIP

茶香豆腐干 加适量水、茶叶、红糖、酱油一起煮就行了。红糖和酱油的比例自己调整，想当菜吃就多放点酱油，想当零食吃就少放酱油。豌豆烧茄子 ?原料：茄子、豌豆、酱油、油、盐 ?做法： 1．茄子斜切成段，洒上盐抓匀，腌10分钟；豌豆在滚水里煮熟。 ?2. 炒锅烧热倒油，先放入腌出水的茄子段，翻炒3分钟左右，炒至茄子变色软塌。 3. 调入一点点酱油，如果茄子比较干可加点水，放入豌豆粒炒匀即可出锅。喜欢吃辣的可加一些辣椒圈。 ?贴心提示： 1. 茄子的品种有很多，具体的翻炒时间要根据实际情况调整。 2. 豌豆马上就要过季了，可以多买点冷冻起来，能吃到冬天。 ?百吃不厌的椰汁水果捞 ?? 我最喜欢的椰汁水果捞，在微博发过好几次了。微博的优势是信息量大，但正因为信息量太大，往往容易漏掉错过。所以，还是发一篇博客跟大家分享吧。这是由水果沙拉改良而来的，水果的选择可依个人喜好。我的固定搭配是：火龙果、香蕉、牛油果，都是香甜软糯的，换了别的总感觉差一些。每年从初夏火龙果、牛油果上市开始，一直吃到下市，真的是百吃不厌。 ?原料：两人份用量：火龙果1个、香蕉2根、牛油果1个 、椰汁1罐、草莓：若干（可有可无，点缀一下即可） 做法：所有的水果去皮切成小丁，装在大碗里，倒入一罐椰汁拌匀即可。 ?用红色果肉的火龙果，比白色的贵两倍。出于好奇买了一个，口感上没有太大差异，看着红红样子应该含有很多花青素吧。 无蛋无油素沙拉——土豆牛油果沙拉 ??? 一直很喜欢土豆沙拉，常常拌上一大碗当饭吃。做土豆沙拉一定要用口感粘腻的酱拌了才好吃。以前就买现成的沙拉酱，后来想吃得健康点，曾按照食谱书上的方子，尝试用橄榄油和杏仁自制沙拉酱，结果很失败，总是达不到半凝固的状态。很久都找不到合适的替代品，直到我发现了牛油果。 ??? 牛油果也叫鳄梨，或酪梨，是一种热带水果。单从名字就能相像出它的口感像牛油奶酪一样香软滑腻，当然脂肪含量也不低，不过所说牛油果中的脂肪是对身体有益的。过去牛油果只在大超市的冷柜里能见到，三四十元一个的价格让我连买一个尝尝的念头都没有。近两年街头开了不少平价水果店，10元一个就能买到。我最喜欢用来拌沙拉，可以切成丁，也可以压成泥，无论是水果沙拉还是蔬菜沙拉、土豆沙拉，都适用，沙拉酱的问题终于圆满解决。 ?原料：土豆、黄瓜、甜玉米粒、牛油果、盐、白胡椒粉 ?? 做法： 1.?土豆去皮切丁，煮熟，晾凉；甜玉米粒煮熟；黄瓜切丁。 2.?成熟的牛油果去皮去核，用勺子压成泥，加一点盐和白胡椒粉拌匀。  ?3.?将土豆、玉米、黄瓜混合，拌入牛油果酱即可。 ?贴心提示：1.?牛油果去皮后要马上吃，否则暴露在空气中很快会变黑。 2.?牛油果中脂肪含量高，一次吃一个就够了，不要多吃。 ?香喷喷的素炸南瓜丸子 原料：南瓜、胡萝卜、香菜、面粉、油、盐、五香粉 ?做法：1. 将南瓜去皮，用擦菜板擦成细丝。因为南瓜不够，所以我又加了一根胡萝卜，如果南瓜数量足就不用加。再加入洗净切碎的香菜，洒上盐腌半个小时。 2. 南瓜腌出水后，一点点加入面粉，边加边搅拌均匀，直至成粘稠状，最后加少许五香粉调味。将混合蔬菜团成丸子。 3. 起油锅，油热放入南瓜丸子，炸透即可。现炸现吃比较好，放久了丸子会回软，口感不脆。没吃完的剩丸子可以在做打卤面时一起放入卤中，也很好吃。 最好吃的白萝卜——味噌海带萝卜 去年在香港出差的时候，我住的酒店附近没有素食餐馆。为解决晚餐，我常常去大排档吃面条。配菜有荤有素，可以自选，店家给加到面碗里一起盛上来。我最喜欢的是炖得烂烂的大块白萝卜，香香的油豆泡（豆卜），再来一瓶豆浆，一餐下来30几块港币，便宜又好吃。回来以后，自己在家稍改良，先将黄豆、海带、萝卜煮软，再用味噌调味，用来下饭或是配面都好吃。 原料：白萝卜、海带、油豆泡、黄豆、魔芋丝 ?做法： 1. 干黄豆和海带提前用清水浸泡一夜；白萝卜去皮切成厚圆片。 2. 将发好的黄豆、海带、白萝卜放入锅内，加入清水，烧开后小火慢炖1小时。 3. 加入油豆泡、魔芋丝、味噌、盐，煮5分钟即可。（味噌是一种由大豆发酵制成的酱，如果没有，可用生抽调味） 吃最有营养的豆子——五香黄豆嘴 黄豆及其制品对于素食者来说尤为重要，因为这是补充优质蛋白质的最佳途径。以前看过台湾姜淑惠医师的书，知道发芽的豆子最有营养，这一说法是有充足的科学依据的。最近看了一档电视节目，由营养专家范志红老师和一位美食专家联手介绍豆类。范老师在节目里说，黄豆在发芽时，其内部原有的阻碍营养吸收的物质大幅减少，因而提高了营养利用率。所以，今后无论是打豆浆还是直接吃黄豆（黑豆），最好先让它们发一点点芽再吃。这种发了一点点芽的黄豆就叫做黄豆嘴。节目最后，美食专家介绍了一道五香黄豆嘴的做法，方法虽然简单，味道却是非常地好。另外，专家还说了，煮过黄豆的