N043淡干海参畅享100g包装作业指导书.docVIP

淡干海参畅享100g包装作业指导书 编制：律占凤 审核：李艳芹 批准：滕守宁 序号 流程 工艺要点描述 管控项目 管控标准 1 确认批次 确认记录准备包装淡干海参的生产批次，记录在《淡干海参包装记录》上。 批次 准确抄录领料箱上的批次，做到记录清晰、准确。 2 定量称重 100g淡干海参包装时让称1-2g，称重101-102g不能超过103g，清点头数后，将每盒头数记录在《淡干海参包装记录》上。将老皮的淡干海参挑出。 定量标准 每100g让称1-2g，称重为101g-102g,不能超过103g。 清点数目 清点100g内海参头数20-24头。 挑出老皮海参 将黄色和白色的海参挑出做为老参包装料。 记录填写 做到记录清晰、准确。 3 系金线 要求同一排的淡干海参大小均匀，颜色统一，淡干海参头部朝下，尾部朝上，将最好的淡干海参放在中间。 系金线 海参腚向上系金线。 色泽 颜色无明显差异，将老皮参挑出。 4 AS盒称重 放海参之前，在AS盒内放入1个干燥剂、1个吸氧剂，放到电子秤上，电子秤去皮归零。 数目准确 放置干燥剂及吸氧剂数目准确，不能多放和漏放。 电子秤归零 数目准确后放置在电子秤上去皮归零。 AS盒 使用100g的AS盒。 5 海参装入AS盒中 保证每排海参金线直，美观，复称核对海参重量是否是在101-