食品中沙门菌变性高效液相色谱检测技术的研究与方法建立.pdfVIP

中国卫生检验杂志 2008年 9 月 第 18卷 第 9期 　Ch inese Journal of H ealth L aboratory Technology, Sep 2008; Vol 18　No 9 9371 【论著 】 食品中沙门菌变性高效液相色谱检测技术的研究与方法建立 1 2 2 , 3 2 2 1 闫平平 ,曹际娟 ,郑秋月 ,徐君怡 ,徐杨 ,谢明杰 ( 1辽宁师范大学 ,辽宁大连 　11602 1; 2辽宁出入境检验检疫局 ,辽宁大连 　11600 1; 3沈阳农业大学 ,沈阳　110 16 1) ( ) [摘要 ] 　目的:应用 PCR 结合变性高效液相色谱 DHPLC 技术建立食品中沙门菌的快速检测方法 。方法 :根据沙门菌 fim Y基因序列的特点设计特异性引物 , PCR 扩增的产物经 DHPLC技术进行快速检测 。以沙门菌等 89 株参考菌株做特 异性检测 ;沙门菌液体培养物稀释成不同梯度 ,做灵敏度检测 。结果 :试验结果表明该方法有很好的特异性 ,而其它非沙 门菌均为阴性 。该方法灵敏度较高 ,检测低限可达到 45 cfu /m l。结论 :该方法可以快速 、准确检测食品中沙门菌 ,是食品 中致病菌检测的新技术和新方法 。 [关键词 ] 　DHPLC;沙门菌 ; fim Y基因 [中图分类号 ] 　R3782 + 2　　　　[文献标识码 ] 　A 　　　　[文章编号 ] 　1004 - 8685 (2008) 09 - 1739 - 04 Study of iden tif ica tion of S a lm on e lla w ith D HPL C in food 1 2 2, 3 2 2 1 Yan P ing p ing , Cao J ijuan , Z heng Q iuy ue , X u J un y i , X u Yang , X ie M ing j ie ( 1L iaon ing Norm al U n iversity, D alian 11602 1, Ch ina; 2L iaon ing En try - Exit In sp ection Quarantine Bureau , D alian 116001, Ch ina; 3Shenyang A gricu ltural U n iversity, Shenyang 110 16 1, Ch ina) [ A b stract] 　O bjective: To iden tify the fim Y gene in S a lm onella , a DHPLC a ssay was p erform ed in th is studyM ethod s: Prim ers sp ecific for the fim Y gene in S a lm onella of food were selected to conduct the DHPLC a ssaysThe sp ecific testing wa s p erform ed w ith S a lm onella and 89 strain s, and variou s grad s of S a lm onella was u sed fo