生物热化学研究进展3.pdfVIP

第 18 卷 第 78 期 化　学　进　展 Vol. 18 No. 78 2006 年 8 月 PROGRESS IN CHEMISTRY 　Aug. , 2006 专题论坛 ———关于化学热力学和动力学发展方向的讨论 生物热化学研究进展 尉志武 　高文颖 (清华大学化学系 生命有机磷与化学生物学教育部重点实验室 　北京 100084) 摘 　要 　本文综述了生物量热学在生命科学研究中的应用 ,主要围绕生物膜相变、生物大分子的稳定性 和生物化学反应三个热点领域 ,介绍了近年来这些方面的研究进展。 关键词 　量热学 　蛋白质 　生物膜 　核酸 ( ) 中图分类号: O6423 ; Q613 　文献标识码 : A 　文章编号 : 1005281X 2006 078104907 Progress in Biothermochemistry Yu Zhiwu 　　Gao Wenying ( The Key Laboratory of Bioorganic Phosphorus Chemistry Chemical Biology , Ministry of Education , Department of Chemistry , Tsinghua University , Beijing 100084 , China) Abstract 　Calorimetry has found wide applications in life sciences in the last few decades , particularly when phase behaviour of biomembranes , stability of biomacromolecules , and biochemical reactions are under consideration. Recent progress in these fields is reviewed. Key words 　calorimetry ; protein ; biomembrane ; nucleic acid 入到样品和参比的能量差随时间或者温度变化的一 1 　生物热化学与量热技术 种量热技术。按测量方式的不同 DSC 可以分为功 物理变化或化学反应过程中 ,各种形式的能量 率补偿型和热流型两种。功率补偿型差示扫描量热 最终会以热的形式耗散。因此 ,对热运动规律的研 法采用零点平衡原理 ,热流型差示扫描量热法则通 究 ,可以揭示能量的转化及其定量关系。对这些热 过测量加热过程中试样吸收或放出热量的热流来达 效应进行精确的测定 ,并作合理的分析 ,就成为物理 到测量热量的目的。DSC 常被用来测量生物大分子 化学上的一个重要分支 ———热化学。将量热技术应 的变性、生物膜相变等过程的温度和焓变。近年来 , 用于生物体系就形成了生物热化学。生物热化学是 DSC 技术发展迅速 ,仪器的检测灵敏度越来越高 ,从 化学热力学的重要组成部分。