超声波辅助提取啤酒废酵母中活性成分的研究 effect of ultrasonic on the extraction of effective components from abandoned yeast in beer industry.pdfVIP

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2017-11-22 发布于上海
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超声波辅助提取啤酒废酵母中活性成分的研究 effect of ultrasonic on the extraction of effective components from abandoned yeast in beer industry.pdf

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超声波辅助提取啤酒废酵母中活性成分的研究 effect of ultrasonic on the extraction of effective components from abandoned yeast in beer industry

四，．)仓品与笈谚 SichuanFoodandFermentation 第“卷(第6期)V01．44，No．6 超声波辅助提取啤酒废酵母中活性成分的研究马森1，卢家炯1．2，初兰娜1，莫海涛1·2 (1．广西大学轻工与食品工程学院，广西南宁530004；2．广西大学糖业工程技术中心，广西南宁530004) 摘要：采用超声波进行样品预处理，以不同的乙醇浓度、温度、料液比和时间对啤酒废酵母中活性成分的提取进行单因素和正交实验，考察对海藻糖提取率和蛋白质含量影响。姑果表明：140w超声预处理60rain后，用50％乙醇、料液比1：30，70。C条件下冷凝回流和搅拌加热60min。此时海藻糖提取率较高．可迭94％，蛋白质含量为5．283mg／g。关键词：啤酒废酵母；海藻糖；蛋白质；超声波中国图书分类号：Ts262．5 文献标识码：A EffectofUltrasonicon ExtractionofEffective from the Components AbandonedYeastinBeer Industry MA Hai-tao Sen，LU Lan-na，MO Jia-jiong，CHU and Food ofLightIndustry Guan∥i 530004； (1．College En垂neering,GuaugxiUniversityNanniug Center 2．Research ofSugarEngineering,GuangxiUnivers毋GuaugxiNanning530004) theextractionrate of Abstraet：Inorderto oftreh．10seandthecontent tIleextractionofeffective study proteinduring fromabandonedinbeer Wfl8treatedwithultrasonicandboth factorand components yeast industry，theyeast single werecarriedouttodeterminetheinfluenceofalcoholic orthogonaldesignexperiment sohdratioandextractiontime．Theresultsshowedthatthe eonditiomwere：ultrasonicwq140W． Optimum power ultrasonictimeWas ratioWas Was70℃ 60rain，alcoholicconcentrationWas 50％，llquid-sohdl：50，extractiontemperature andextractiontimeWas60ra