超声法提取猕猴桃籽油的工艺条件优化 ultrasonic wave extraction of kiwi-fruit seed oil process optimization.pdfVIP

油脂工程·技术 超声法提取猕猴桃籽油的工艺条件优化 张婷姚晓玲陈茂彬 (湖北工业大学生物工程学院) 【摘要】采用超声波法提取猕猴桃籽油，探讨了不同提取荆、料液比、超声时间、超声温度 对超声波提取猕猴桃籽油得率及过氧化值(即POV)的影响。结果表明，对猕猴桃籽油得率影 响的大小为：超声提取温度提取时间料液比：在POV符合食用油脂卫生标准(小于10 meq／ l【g)的条件下，最优工艺条件是：提取荆石油醚(30～600C)、超声温度40℃、超声时间30min、 料液比1：12 g／nat，此条件下的油得率为29．28％，POV为7．39meq／kg。 【关键词】猕猴桃籽油；超声波；POV；提取工艺 中图分类号：TS221 据报道．猕猴桃籽含有丰富脂肪酸。其中不饱和 1．3．1溶剂的选择 脂肪酸含量高达90％以上。其中必需脂肪酸d一亚麻酸 提取油脂的理想溶剂应具有以下特性：对油脂的 含量非常高，是极具有开发前景的功能性油脂。超声 溶解性好、选择性好。物理化学性质稳定，无腐蚀性、 波对油脂萃取分离的强化作用主要源于其空化效应。 无毒性、沸点低、易于回收、不残留、价格低廉、来 从而有利于油脂的提取。但猕猴桃油在加工中易氧化。 源广泛。综合考虑，选用丙酮、无水乙醇、乙醚、石 氧化产物对油脂的风味、色泽及组织都会产生不良的 影响，油脂的过氧化物对人体健康也造成严重危害。 剂．并做平行对照试验，以提取猕猴桃籽油得率及过 因此。限制了猕猴桃籽油的提取工艺条件。本试验通 氧化值为试验指标优选溶剂。 过控制过氧化值的产生，从而寻找最佳工艺条件。 1．3．2工艺流程 猕猴桃籽一除杂一过筛一粉碎一称重一装料一超声波 1材料与方法 萃取一真空抽滤分离一蒸馏浓缩一猕猴桃籽油 1．1 材料 1．3．3 猕猴桃籽油的提取方法及得率测定 猕猴桃籽，购于西安天人现代有机农业有限公司， 纯度≥98％。 入一定量的有机溶剂用超声波法提取猕猴桃籽油，超 石油醚(30～60℃)、石油醚(60～90℃)、无水声结束后。取出过滤，得滤液。用旋转蒸发仪进行浓 乙醇、乙醚、丙酮、碘化钾、硫代硫酸钠、冰乙酸、 缩，最后将提取物放入40℃恒温鼓风干燥。直到恒重。 异辛烷均为分析纯。 按下式计算提取率： 1．2仪器 KQ一250B型超声波清洗器．昆山市超声仪器有限 式中，mE为接收瓶和猕猴桃籽油的质量，g；／11。为 公司50Hz，250W；RE一52AA型旋转蒸发器；SHB一3 接收瓶的质量，g；／11为猕猴桃籽的质量，g。 循环水多用真空泵；FWl35型中草药粉碎机。天津市 1．3．4 过氧化值的测定 泰斯特仪器有限公司。 5538— 猕猴桃籽油过氧化值的测定方法参照GB／T 1．3试验方法 2005／ISO