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沉淀法纯化茶皂素的工艺研究 purification of tea saponin by precipitation
CHINAOII．SAND 2010V01．35No．1l
58 FATS
综合利用
沉淀法纯化茶皂素的工艺研究
赵娟1，黄健花1，蔡春明2，王兴国1
(1．江南大学食品学院，江苏无锡214122；2．江苏省油脂产品质量监督检验中心，江苏张家港215600)
摘要：采用沉淀的方法纯化茶皂素，考察了溶解试剂、溶解试剂体积分数、料液比、沉淀试剂、沉淀试
剂用量对产品纯度和回收率的影响。试验得出较理想的纯化工艺条件为：溶解试剂为80％的乙
醇，料液比1：20，沉淀试剂为丙酮，80％乙醇与丙酮体积比1：2。此条件下得到的茶皂素产品纯度
为87．20％，回收率为71．17％。
关键词：茶皂素；沉淀；提纯
文献标志码：A 文章编号：1003—7969(2010J 11—0058—04
中图分类号：TS229；TQ658
Purificationoftea
saponinbyprecipitation
ZHAO
Juanl，HUANGJianhual，CAI
Chunmin92，WANGXinggu01
ofFoodScienceand
(1．School Technology，JiangnanUniversity，Wuxi214122，Jiangsu，China；
ProvinceCenterof onOilandFatProduct
2．Jiangsu SupervisionInspectionQuality．
Zhangjiagang215600，Jiangsu，China)
the of for itscon—
was effectssolvent and
Abstract：Teasaponinpurifiedbyprecipitation，and dissolving
content
ofsolidto for anditsamounton and
centration，ratioliquid，solvent productyield
precipitation
as fordis—
were resultsshowedthatthe conditionswerefollows：80％ethanol
investigated．The optimum
ofsolidto usedas ratioofethanoltoace-
1：20，acetone solvent，volume
solving，ratioliquid precipitation
tonel：2．Underthe conditionsthecontentof inthe was87．20％．andthere-
optimum
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