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越南文化觀察 交通方面 交通 越南機車很多，以機車代步比較便宜而且比較好穿梭在大街小巷。每個女生 都包包得緊緊的，因為越南太陽很大而且很熱，怕曬黑。 因為越南機車很多，但是紅綠燈很少，要過馬路都要穿梭在機車陣中。可是 當你身在機車群中就不會覺得機車很多了。 一有空檔就要馬上用跑的跑過去 而我們每天都用計程車代步，這是越南最大的計程車公司──VINASUM 。 飲食方面 越南本身擁有極具特色的飲食習慣與文化，相較於台灣菜餚，越南菜的口味 較為清淡，以少油少鹽的方式烹煮，較喜歡吃酸與甜 ，與台灣當地改良過的越式 料理相當不同，胡志明市當地因為氣候終年夏季，用餐時習慣搭配一杯裝滿冰塊 的飲料，而越南咖啡可以算是越南最知名的飲品，以下附圖說明越南飲食觀察體 驗地記錄過程： 越南最常見的食物就是河粉，雖然在台灣也常能在越式餐館見到河粉，但口 味卻是十分不同，最大的差別也許就在桌上那盤生菜，有幾樣提味用的菜甚至在 台灣不曾看過，搭配河粉一起端上桌的經常就是這麼一大盤的生菜以及許多檸檬 片，往往在吃到河粉前都必須先經過五分鐘的拔菜步驟，依照各人所希望的口味 去調配香菜、生菜與檸檬的比例。 當地飲食每餐幾乎都會搭配飲料，而當地習慣將冰塊填滿飲料杯，以達瞬間 消暑解熱的效果，此圖為早餐時點用的咖啡加牛奶，而牛奶是改為煉乳代替，口 味較為甜。 此杯飲料是一天在飯店餐廳所點的熱檸檬水，餐廳備妥熱糖水及新鮮檸檬 片，可依照自己喜好的酸度做調配。 此圖為越南最具代表性的「中原咖啡」，店內採用濾泡式咖啡，燈光美氣氛 佳，而價格對光觀客來說也十分合理，越南的咖啡苦味較淡，而酸味較凸顯，喝 完一口後嘴邊慢慢回甘，可以說是十分老少咸宜的咖啡。 當地飲食還習慣加入一種台灣不常使用的調味料「魚露」 (如圖中所示) ，使 味道鹹中帶有甜味，吃起來清爽解熱。 人文方面 1.路邊就是咖啡館 在越南路邊，許多人坐在矮凳上，配著一杯咖啡，這是越南常見的景象。 一位越南夥伴解釋，因為越南天氣很熱，家裡不一定有冷氣，坐在路邊 吹著涼風，配上一杯冰咖啡，是人間一大享受。加上路邊的咖啡比咖啡廳的 咖啡便宜許多，因此越南人通常選擇路邊咖啡店。 路邊咖啡店的另一項特徵是幾乎以男性為主要的客源。越南夥伴說明越 南家庭中主要是女性負責家庭所有家務，男性相對擁有較多自由時間，因此 男性閒暇時便會到路邊咖啡店和三五好友聚會，或是享受個 人時光。而女性 則因事務過於繁忙，較無暇到路邊咖啡店。因此路邊咖啡店才多是男性身影。 2.公園微沙龍 近年，越南大學生流行於公園聚會，以微型沙龍的模式進行交流。如有 人帶著吉他，有人帶著鼓，在公園中唱起歌，像是舉行小型音樂分享會，縱 使彼此不認識，卻能共同享受這場微型沙龍。 3.越南國服－奧黛 走在越南街上，不難發現穿著奧黛的越南女性。越南國服－奧黛，上衣 為長衫，兩側開叉至腰部，下半身為長褲，剪裁十分合身，凸顯出穿著者的 曲線。 奧黛在越南許多場合中出現。高中女學生的制服有一套即為白色奧黛， 每週有一天必須著奧黛上學；許多商店店員亦會將奧黛做為制服。正式場合 中，奧黛更是不可會缺的服飾，如婚宴、節慶等。越南大多數紀念品也以身 著奧黛的女性形象來設計，可見奧黛在越南文化中的重要性。 越南文化參訪 (一)統一宮 統一宮，是現在胡志明市有名的參觀景點，位於越南胡志明市第 一郡的 一棟建築。到統一宮參觀後，再查了一下他的歷史，原來他是法國殖民時期 所建設的！原又稱為獨立宮 。直到1975 年，南越南共和國改此宮為統一宮。 進入門口之後，印入眼簾的先是一大片草原，草原兩側有直升機及戰車，再 往前走一點，就到了建築物本身，加地下室，總共有五層樓，每一層樓中都 保留了最原始的樣貌，會議室、寢室、招待室、休息室、廚房等等，裡頭莊 嚴的氣息及貴族的擺設，能夠讓人感受到當時官員在裡頭的景象，而地下室 隱密又嚴謹的通訊室以及休息室，還有一股老舊的氣味，一走下樓就感受到 那緊張須繃緊神經的氣氛。待所有團員都逛完後，我們到了草原旁和統一宮 合影了兩張。 (二戰爭博物館：) 經由展覽，這座博物館讓人們對於戰爭以及