酒店管治述职报告.docVIP

酒店?管治?工作?述职?报告? 根?据教?学计?划安?排。?7个?月的?实习?，让?我感?受很?深，?认识?很多?，收?获很?大，?切身?体会?到工?作的?辛苦?，社?会的?复杂?，实?践的?重要?和读?书的?必要?，实?习期?间，?认真?结合?书本?知识?，严?格按?照学?校的?安排?和计?划一?步一?步进?行，?并按?照酒?店领?导的?指导?慢慢?的开?展工?作，?努力?的学?，积?极的?做，?掌握?了基?本营?业程?序，?学会?了酒?点的?日常?操作?规范?，解?了部?分粤?菜的?烹饪?方法?及饮?食习?俗，?懂得?了人?的日?常餐?桌礼?仪规?范，?切身?感受?到标?准化?服务?和个?性化?服务?的必?要，?同时?也对?餐饮?的行?业有?个初?步的?认识?…使?我受?益匪?浅。? ? ?感触?颇深?，深?刻的?认识?到学?习和?实习?的紧?密结?合，?不可?分割?，学?习和?实习?的同?等重?要，?特别?是实?习的?举足?轻重?；当?今这?个知?识竞?争日?趋激?烈，?常识?竞争?日趋?明显?，经?验竞?争愈?显珍?贵的?酒店?服务?行业?，物?欲横?流，?经济?发达?，使?得人?们人?生观?，金?钱观?，价?值观?，利?益观?发生?了很?大转?变，?使得?人们?精神?追求?和物?质享?受发?生了?翻天?覆地?的变?化，?因此?对于?刚刚?起步?及初?上档?次并?前景?美好?的酒?店行?业显?得更?加明?显，?人们?也正?是看?到这?一美?好的?前景?，许?多的?商人?纷纷?将眼?光投?向酒?店，?因此?使得?现在?酒店?可以?说是?百花?齐放?，百?家争?鸣，?星罗?棋布?。 ? ? 同?时对?于我?自身?学习?这个?专业?且今?后打?算从?事这?个行?业的?人还?说也?产生?了无?穷的?动力?，压?力，?对于?我今?后从?事这?个行?业的?发展?前途?更是?清醒?了一?步，?明白?了许?多！?直至?实习?结束?我酒?家的?实习?共做?了三?个月?零五?天的?备餐?员和?三个?月零?十天?的服?务员?，后?因特?殊原?因我?提前?半月?结束?实习?返校?。 ? ? 1?起初?的适?应阶?段 ? ? 由?于南?北方?这种?客观?的气?候，?经济?，生?活，?人口?素质?等一?系列?外界?因素?的干?扰，?对那?里的?吃饭?特别?的不?习惯?，气?候的?炎热?，饮?食的?不适?，再?加上?工作?的起?步和?对酒?店环?境及?同事?的陌?生，?出现?了近?半个?月的?适应?和调?整过?程，?这也?是向?我发?起挑?战，?考验?我毅?力的?时候?，但?同学?之间?的互?相鼓?励，?酒店?领导?对我?关心?使我?鼓足?了干?劲，?化磨?难为?动力?一步?步的?走来?，特?别是?因我?体积?庞大?没有?工作?制服?穿的?时候?，总?经理?得知?把自?己的?西裤?拿来?送给?我这?更是?鼓起?了适?应环?境，?战胜?困难?和挑?战的?信心?和力?量，?领导?的耐?心教?导，?同事?的热?情帮?助无?不在?激励?着我?鼓舞?着我?尤其?是发?自内?心的?那种?想及?早进?入社?会的?心情?是适?应习?惯生?活，?努力?学习?的动?力源?泉。?根据?工作?的需?要，?初次?将我?分到?备餐?学习?，当?时心?无杂?念，?尽头?十足?，酒?店采?取一?带一?的方?式从?慢慢?的认?识大?厅的?台号?，备?餐间?的位?置，?锻炼?托盘?的托?法，?再到?基本?点心?及中?厨菜?式的?配料?，直?至最?后的?开档?，收?档，?部分?简单?菜式?的做?法，?菜名?我一?点点?，一?滴滴?，一?天天?的反?复记?忆，?不耻?下问?，最?后就?是整?个备?餐的?基本?管理?，运?作流?程我?也都?了如?指掌?，但?是由?于时?间的?推移?，理?论和?实践?的掌?握慢?慢的?结合?，使?得我?也发?现酒?店的?某些?不足?，也?深受?酒店?人对?我大?学生?歧视?的痛?苦和?无奈?，因?此和?酒店?的部?分领?导也?有过?理论?上的?辩论?。尤?其是?工作?安排?上的?不公?平和?心理?上对?我偏?见，?非常?的不?能接?受，?两个?月过?去了?出于?学习?的考?虑，?开始?积极?主动?的申?请换?部门?学习?，但?因酒?店的?立场?和我?立场?不同?，利?益点?不同?，因?此进?行过?正式?的协?商。?但最?后还?是给?了一?个部?门交?流学?习的?机会?。 ? ? 2?之后?的积?极工?作，?努力?学习? ? ?部门?交流?学习?的机?会给?了之?后，?于月?日进?入了?服务?部学?习，?进入?了一?个新?的部?门，?各级?领导?都对?我给?予厚?望，?对我?工作?信心?很大?，刚?进服?务部?，就?是一?连几?天的?服务?操作?技