酒店四月份运营计划.docVIP

酒店?四月?份的?运营?计划? ? 随?着旅?游旺?季的?邻近?,4?月份?的工?作任?务非?常重?要,?既是?旅游?旺季?的开?端,?也是?为5?、6?月份?旺季?打下?基础?的最?后时?段;?要求?各部?分把?各项?工作?周详?考虑?,分?重点?、分?步骤?的安?排、?落实?。 ? ? 本?店固?然经?历两?年的?运转?,但?相关?的制?度、?业务?流程?没有?细化?的明?文规?定;?不便?于酒?店监?管。?所以?要求?各部?在酒?店制?度的?框架?下,?细化?、量?化各?项流?程、?细则?。本?月上?旬制?定组?织员?工培?训,?下旬?制定?各部?员工?考核?方案?。(?人事?部牵?头)?。 ? ? 各?部领?导要?端正?思想?、摆?正位?置,?从酒?店的?根本?利益?着想?,加?强员?工的?工作?纪律?要求?;没?有强?硬的?组织?纪律?,就?没有?工作?质量?的进?步,?也不?可能?贯彻?各项?治理?制度?及政?策的?落实?。所?以本?月的?工作?重点?是依?质检?部为?核心?,各?部分?治理?员为?辅助?的逐?步开?展质?检工?作,?常抓?不懈?。我?们秉?承“?无情?的制?度,?有情?的治?理”?的治?理理?念;?加强?员工?思想?教育?工作?,让?员工?明白?自己?工作?的意?义和?价值?,激?发员?工工?作热?情和?积极?性,?快速?扭转?不良?的风?气和?工作?作风?,尽?快形?成一?个高?效、?积极?、团?结向?上的?企业?氛围?。 ? ? 4?月份?为本?店“?服务?质量?进步?月”?,餐?饮前?厅是?本次?工作?的重?点,?在迎?接好?开封?市旅?游局?举办?的“?中餐?服务?摆台?大赛?”,?又要?组织?员工?公道?安排?培训?内容?,要?求下?旬初?步达?到3?星级?服务?水准?,不?再出?现被?动服?务,?初步?体现?个性?化服?务与?情感?服务?。并?要求?治理?员做?到,?桌桌?有意?见反?馈机?制,?及时?了解?客人?信息?。 ? ? 本?月上?旬新?菜谱?投进?使用?,厨?部以?保障?饭菜?质量?、客?户满?足为?标准?的出?品体?系,?使菜?品质?量与?客人?的需?求更?加贴?近。?并逐?步建?立完?善的?出品?体系?;统?计各?菜系?及单?个菜?品的?销售?情况?和对?客人?反馈?意见?,对?菜品?进行?整合?。同?时出?台相?应的?物品?治理?、餐?具治?理措?施,?降低?本钱?率。? ? ?客房?部的?工作?重点?是前?厅,?前厅?是酒?店的?门面?,要?加强?礼貌?礼节?、仪?容仪?表的?要求?,在?工作?中不?断进?步业?务水?平,?加强?汇总?客户?信息?,建?立客?户档?案;?做好?横向?信息?沟通?,避?免接?待失?误。?收银?员、?接待?员应?领悟?财务?精神?,严?格执?行财?务制?度,?根据?接待?情况?,适?当把?握好?分寸?,避?免客?户流?失。? ? ?客房?楼层?本月?做好?卫生?工作?的条?件下?,搞?好旅?游局?举办?的“?中式?展床?”技?能大?赛;?加强?酒店?设施?设备?的维?修保?养工?作,?从节?能降?耗上?常抓?不懈?。 ? ? 工?程部?本月?重点?做好?设备?维修?保养?工作?,进?行全?面检?查;?从中?心空?调、?各楼?层排?风口?、进?风口?、空?调管?,消?防管?道,?电梯?等设?施确?保正?常运?转;?真正?让工?程部?由花?钱部?分转?变成?省钱?部分?。 ? ? 营?销部?,转?变营?销思?路,?由被?动营?销变?主动?营销?;主?动与?客户?联系?,施?行情?感式?营销?模式?,巩?固老?客户?,拓?展新?客源?;到?店的?客户?必须?跟踪?服务?,不?能出?现题?目才?打电?话,?根据?淡旺?季灵?活把?握营?销理?念,?确保?“不?管黑?猫还?是白?猫,?能逮?着老?鼠就?是好?猫”?的营?销理?念,?同时?加大?酒店?回款?力度?。 ? ? 酒?店加?强全?员营?销意?识,?以“?先有?人气?、后?有财?气”?的理?念加?强餐?饮的?营销?,本?月做?出“?夏季?啤酒?花园?夜市?广场?”活?动方?案及?分析?报告?,增?加酒?店卖?点,?吸引?中低?档人?群消?费,?增加?酒店?人气?。 ? ? 财?务上?加强?各项?治理?,避?免漏?洞,?控制?好本?钱;?为上?级领?导经?营决?策提?供好?数据?。本?月让?各部?物资?盘存?建账?,每?月核?对,?避免?物品?流失?,加?大经?营本?钱;?制定?节能?降耗?计划?并组?织实?施。? ? ?人事?治理?上进?行规?范,?建立?职员?花名?册,?及时?掌控?职员?动向?(控?制好?职员?进出?),?公道?调配?职员?,确?保以?岗定?人,