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月子餐刘海玲
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月子餐
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一:意义:合理膳食,健康做月子。
二:特点:清淡少盐(4-6g),少食多餐,膳食均衡(每天15种达标,30种为佳),多汤水(3000ML),低脂肪,高营养。
三大营养:1.蛋白质15%
2.脂肪25%
3.碳水化合物60%:
“安置一个人,温暖两个家”是我们的服务宗旨
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①维量元素(矿物质)
②膳食纤维
③维生素
④水
常人热量1800卡路里,产妇是常人的1800卡路里+540卡路里。
540卡路里=2到3个鸡蛋+2袋牛奶+1杯豆浆+1碗鱼汤+1碗鸡汤+1碗红糖水。
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三:进食规律:由少到多,由稀到稠,由细到粗(不伤胃)。
四:制作原则:营养均衡,制作清洁,就餐可口。
海参配黄豆、小米最营养
五:禁忌:生、冷、辛、辣、刺激性、过热、过酸、过凉、过硬、不洁变质食物、大寒、回奶食物。
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生(未经过加热、加工的食品)、冷(低于人体体温的食物)、辛(大料、茴香、花椒、八角、胡椒),辣(辣椒、生葱、生姜、生蒜、韭菜)、刺激性(咖啡、巧克力、茶、酒)、过热、过凉、过酸、过硬、不洁变质食品、大寒(甜瓜、西瓜、香蕉、梨、苦瓜、苦橘、螃蟹)、回奶食物(麦芽、B6、韭菜)。
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六:月子餐的四个阶段:
第一周:代谢排毒期,以流质食物为主(补充蛋白质)。特色食物:小米、鸡蛋、牛奶、豆浆,红糖活血化瘀(慎吃)。
5天禁忌(剖宫产伤口5-7天,侧切口3-5天恢复):香菜,香椿芽,海鲜。
宝宝黄疸,产妇禁食南瓜、木瓜、西红柿。应吃茵沉水(茵陈/白蒿+1到3颗枣泡水),鹅蛋茶(鹅蛋开水冲+红糖)
产妇吃菠菜、丝瓜、通草(中药),通乳。未下奶前禁浓汤(喝汤用吸管---少油)。
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第二周:养腰固肾,收缩内脏。 半流质食物为主
馄饨调馅先加油,最后加酱油(放虾比较好吃),面布用淀粉。注意产妇是否海鲜过敏,如不过敏,放虾要挑虾线。
适多吃西兰花、山药(通便)、芋头
第三周:滋补期,半流质食物向固体食物过渡。
虾皮补钙
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第四周:巩固期/体质恢复期。
阿胶用黄酒泡24小时,加核桃仁、芝麻、桂圆、红枣等上锅蒸。
汤圆煮至七分熟,加入莲子银耳汤、米酒煮熟,倒入水果什锦盘中。
米酒制作:糯米泡粉,蒸熟凉透,酒引发酵,密封。
卷心菜+西红柿+鸡蛋,营养。
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月子餐的误区
产妇体质:
1、寒性体质:面色苍白,四肢冰冷,口淡不渴,大便细软,尿频、量多、色淡,痰涎清,涕清稀,舌苔白,易感冒。
2、偏热性体质:面红耳赤,怕热,四肢或手足心热,口干或口苦,大便干硬或便秘,痰涕黄稠,尿量少、色黄赤、味臭,舌苔黄或干,舌质红赤,易口破,皮肤易干长痘疮或痔疮等症。
3、中性体质:没有偏热或者偏寒的症状,正常体质。
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产后第一周,对于活动量少、肠胃蠕动较差的产妇来说,最好吃些不会刺激的温和食材
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