《甘蔗制糖原理与技术》第二分册蔗汁清净课件第4章 石灰法澄清技术.pdf

2013/10/5 第四章 石灰法清净技术 石灰法是用石灰作为主要澄清剂的蔗汁 澄清方法。由于石灰法具有取材容易、价 格便宜、工艺过程简单等优点而得到广泛 应用。 1 2013/10/5 主要内容 第一节 石灰法的工艺流程 第二节 石灰法的清净工艺 第一节石灰法的工艺流程 1. 冷汁加灰法 混合汁 筛滤 石灰乳 加灰 （PH7.8~8.3 ） 加热 （101~105℃） 散雾 沉降 泥汁 石灰乳 清汁 真空吸滤 滤泥 （PH7.0 ±） 2 2013/10/5 冷汁加灰法的特点  优点：工艺过程简单，蔗糖转化损失少，沉淀 物比较结实，操作管理方便  缺点：澄清效率较低，由于石灰在冷汁中溶解 度大，使其在加热过程中产生积垢。冷汁加灰 易使细菌繁殖。 二、热汁加灰法 混合汁 筛滤 称重 预热 （60℃） 石灰乳 加灰 （PH7.8~8.3 ） 加热 （101~105℃） 散雾 沉降 泥汁 石灰乳 清汁 真空吸滤 滤泥 （PH7.0 ±） 3 2013/10/5 热汁加灰法的特点  优点：加灰前将混合汁预热可使胶体凝聚从而 减少石灰消耗量。  缺点：沉淀不够结实，泥汁体积大，清汁导出 困难。可加入絮凝剂缩短沉降时间减少泥汁体 积。 三、分次加灰法 混合汁 筛滤 石灰乳 预灰 （PH6.5左右） 第一次加热 （90℃） 石灰乳 加灰 （PH7.6~8.2 ） 第二次加热 （100~105℃） 散雾 沉降 泥汁 石灰乳